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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180435554 | 596.2/ハ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
図書情報館 | 1310320708 | 596.22/オ/ | 2階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001351981 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華 中国少数民族料理 |
| 書名ヨミ |
ハーブ チュウカ ハッコウ チュウカ スパイス チュウカ |
| 著者名 |
小山内 耕也/著
|
| 著者名ヨミ |
オサナイ コウヤ |
| 著者名 |
中村 秀行/著 |
| 著者名ヨミ |
ナカムラ ヒデユキ |
| 著者名 |
水岡 孝和/著 |
| 著者名ヨミ |
ミズオカ タカカズ |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2019.3 |
| ページ数 |
143p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.22
|
| 分類記号 |
596.22
|
| ISBN |
4-388-06299-7 |
| 内容紹介 |
フレッシュハーブを駆使する料理、発酵させた食材や調味料を使う料理、乾燥させたスパイスや漢方を使う食材を味の決め手として使う料理…。中国少数民族の料理83品を紹介する。食材・調味料解説付き。 |
| 著者紹介 |
1976年青森県生まれ。発酵中華のジャンルを開拓。「蓮香」をオープン。 |
| 件名 |
料理(中国)、ハーブ、発酵食品、香辛料 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
佐吉翁と翁を慕う西川氏たちの異国における壮大な人生ドラマ。戦後64年、そのつつまれたベールをはぐ。 |
| (他の紹介)目次 |
佐吉翁が着目した上海(昔の上海 租界として発展する上海 幕末の日本人が見た上海 明治時代の上海と日本人の上海進出 大正時代前期の上海と日本人の上海進出) 佐吉翁の上海進出(中国進出に対する佐吉翁の思い 上海進出の佐吉翁の思い 佐吉翁の上海進出 豊田紡織廠の建設 社宅の建設 豊田喜一郎氏の上海赴任と急遽の帰国 豊田式織機株式会社とその後 暴徒に襲われた豊田紡織廠 豊田自動織機製作所への支援 佐吉翁の帰国) 豊田紡織廠の発展(第二工場の建設 鉄工部と豊田自動機械販売株式会社の設立 青島工場の設立 トヨタ自動車設立への支援 上海第一工場、青島工場の被災 華中豊田自動車の設立 大正時代の上海 まとめ 昭和時代の上海 まとめ) 戦後における豊田紡織廠(豊田紡織廠と華中豊田自動車の接収 中国に残留した西川氏たち 西川氏の帰国 国民党から共産党への再度の接収 帰国後の西川氏) 現在に残る佐吉翁と西川氏の活動の跡(上海にある豊田紡織廠の現在の姿 豊田紡織廠・青島工場の現在の姿 華中豊田自動車工業の現在の姿 佐吉邸の謎) |
内容細目表
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