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書誌情報

書名

パスカル博士   ルーゴン=マッカール叢書  

著者名 エミール・ゾラ/著   小田 光雄/訳
出版者 論創社
出版年月 2005.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116883752953.6/ゾ/1階図書室70B一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1006500259192
書誌種別 図書
書名 パスカル博士   ルーゴン=マッカール叢書  
書名ヨミ パスカル ハカセ 
著者名 エミール・ゾラ/著
著者名ヨミ エミール ゾラ
著者名 小田 光雄/訳
著者名ヨミ オダ ミツオ
出版者 論創社
出版年月 2005.9
ページ数 399p
大きさ 20cm
分類記号 953.6
分類記号 953.6
ISBN 4-8460-0453-8
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 多様化する食模様に合わせ、調味料をめぐる状況も変わりつつある。調味料の世界には新たに何が起こっているのか。食を支える調味料は誰が、どう作っているのか。現代の「さしすせそ」を生み出す風景を求めての旅。仕込み、醸造し、滴らせ、搾る。調味料の仕事場と作り手を訪ねた。
(他の紹介)目次 味噌

みりん

ソース
砂糖
ケチャップ
醤油
ポン酢
唐辛子調味料
魚醤

中華調味料
うま味調味料
マヨネーズ
(他の紹介)著者紹介 木村 聡
 1965年生まれ。フォトジャーナリスト。新聞社の写真記者を経て、94年からフリーランス。国内外のドキュメンタリー取材を中心に活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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