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書誌情報

書名

新・花と植物百科     

著者名 英国王立園芸協会/監修   クリストファー・ブリッケル/責任編集   塚本 洋太郎/監訳
出版者 同朋舎
出版年月 2001.3


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1 中央図書館0113732531R627/シ/書庫6参考資料貸出禁止在庫   ×

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2009
210.75 210.75
調味料

書誌詳細

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タイトルコード 1001001260044
書誌種別 図書
書名 新・花と植物百科     
書名ヨミ シン ハナ ト ショクブツ ヒャッカ 
著者名 英国王立園芸協会/監修
著者名ヨミ エイコク オウリツ エンゲイ キョウカイ
著者名 クリストファー・ブリッケル/責任編集
著者名ヨミ クリストファー ブリッケル
著者名 塚本 洋太郎/監訳
著者名ヨミ ツカモト ヨウタロウ
出版者 同朋舎
出版年月 2001.3
ページ数 767p
大きさ 30cm
分類記号 627.038
分類記号 627.038
ISBN 4-8104-2657-2
内容紹介 植物の選択・同定を容易にする数々の新工夫を加えたガーデニング参考書。学名の知識がなくても、種類別に探したい植物が手早く探せる「植物カタログ」をはじめ、豊富な写真と適切なアドバイスを満載する。
件名 花卉-図鑑
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 多様化する食模様に合わせ、調味料をめぐる状況も変わりつつある。調味料の世界には新たに何が起こっているのか。食を支える調味料は誰が、どう作っているのか。現代の「さしすせそ」を生み出す風景を求めての旅。仕込み、醸造し、滴らせ、搾る。調味料の仕事場と作り手を訪ねた。
(他の紹介)目次 味噌

みりん

ソース
砂糖
ケチャップ
醤油
ポン酢
唐辛子調味料
魚醤

中華調味料
うま味調味料
マヨネーズ
(他の紹介)著者紹介 木村 聡
 1965年生まれ。フォトジャーナリスト。新聞社の写真記者を経て、94年からフリーランス。国内外のドキュメンタリー取材を中心に活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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