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書誌情報

書名

辰巳芳子にまなぶ希望をはぐくむ日々の食卓     

著者名 辰巳 芳子/監修   グラフマーケット/編
出版者 PHP研究所
出版年月 2008.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117791285596/タ/書庫3一般図書一般貸出在庫  
2 厚別8012723147596/タ/図書室22一般図書一般貸出貸出中  ×
3 苗穂・本町3413013099596/タ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 ちえりあ7900262226596/タ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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辰巳 芳子 グラフマーケット
2008
596.04 596.04
料理 食品 食生活

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000098250
書誌種別 図書
書名 辰巳芳子にまなぶ希望をはぐくむ日々の食卓     
書名ヨミ タツミ ヨシコ ニ マナブ キボウ オ ハグクム ヒビ ノ ショクタク 
著者名 辰巳 芳子/監修
著者名ヨミ タツミ ヨシコ
著者名 グラフマーケット/編
著者名ヨミ グラフ マーケット
出版者 PHP研究所
出版年月 2008.11
ページ数 127p
大きさ 19cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-569-70356-5
内容紹介 人が愛ゆえに、作ったり、たべさせてもらったりする日々。過ぎてしまえばなんと短いことでしょう…。日本の料理研究家の第一人者・辰巳芳子の著書、講演をもとに編集。食や料理を通して美しく生きていくための道理を説く。
件名 料理、食品、食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 命を支える料理を幸せな気持ちでできるよう知恵と工夫を
味をつけないシンプルな調理で食材は千変万化
旬の食材は身体を整える美味しいお薬
庭やベランダで山椒や花柚子を育て日本人の感性を磨く
薬味は主役の味を引き立てるもの。多からず、少なからず。適量を添えるのが感性
お台所に立つときは息をととのえ優しい手つきで
経験を心に舌にファイリング
美しい料理表現の感覚を得て美味しい料理を作る
より美味しく。より美味しく
日々の料理作りが少しでも薬に、楽しくできるすり鉢とすりこぎ〔ほか〕


内容細目表

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