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書誌情報

書名

夜間中学からの「かくめい」 学びを創造する    

著者名 白井 善吾/著
出版者 解放出版社
出版年月 2010.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012703996376/シ/図書室5一般図書一般貸出在庫  

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2010
383.8 383.8
菓子-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008000253720
書誌種別 図書
書名 夜間中学からの「かくめい」 学びを創造する    
書名ヨミ ヤカン チュウガク カラ ノ カクメイ 
著者名 白井 善吾/著
著者名ヨミ シライ ゼンゴ
出版者 解放出版社
出版年月 2010.2
ページ数 3,233p
大きさ 19cm
分類記号 376.3
分類記号 376.3
ISBN 4-7592-2145-9
内容紹介 夜間中学生の「学び」が教育と社会を変える! 学齢を過ぎた人たちのための学校教育制度、夜間中学の過去・現在・未来を綴る。インターネット新聞『ジャーナリスト・ネット』の連載を加筆修正して書籍化。
著者紹介 1946年生まれ。大阪教育大学卒業。公立学校教員を経て、大阪府守口市立第三中学校夜間学級教員。編著に「夜間中学生」など。
件名 夜間中学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「ショートケーキ」や「チーズケーキ」から、「パリブレスト」「ババ」など変り種までスイーツ誕生のルーツをたどる。
(他の紹介)目次 1 ケーキ
2 タルト・パイ
3 シュー
4 焼き菓子
5 発酵菓子・揚げ菓子
6 砂糖菓子・チョコレート
7 冷たいお菓子
8 パン・その他
(他の紹介)著者紹介 猫井 登
 1960年、京都生まれ。早稲田大学法学部卒業後、大手銀行に勤務。退職後、服部栄養専門学校調理師科で学び、調理師免許取得。ル・コルドン・ブルー代官山校にて、菓子ディプロム取得。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエ等で製菓を学ぶ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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