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書名

野菜料理大観　　上巻　　　

著者名 榎園 豊治／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.5

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001854072
書誌種別 図書
書名 野菜料理大観　　上巻　　　
書名ヨミ ヤサイ リョウリ タイカン　
著者名 榎園 豊治／著
著者名ヨミ エノキゾノ トヨハル
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.5
ページ数 447p
大きさ 21cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-7511-1519-0
内容紹介 銀座「六雁」の初代料理長で、40年以上、野菜料理に携わってきた著者が、その中で得られた実感に基づき、野菜料理について論じる。上巻は、野菜料理の新たな展開を導き出すために、「菜食」の歴史や思想を検証する。
著者紹介 熊本県生まれ。立命館大学法学部卒業。銀座「六雁」初代料理長、同店クリエイティブディレクター。(有)六雁研究所社長。著書に「日本料理の仕事大観」「銀座六雁野菜料理のすべて」など。
件名 料理-野菜、菜食
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 弘法大師の密教思想をより深く学ぶための基礎的なことから日常生活での捉え方まで、どのような現代像が見えてくるかを読み解く。
(他の紹介)目次 弘法大師の思想的基礎論―弘法大師の現代的思想性
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仏教と倫理―仏教・密教と諸宗教との比較
宗教と人権―密教における宗教者の目線
現代人の孤独と弘法大師の思想―現代における密教の意義
閉塞の時代からの解放―大人よ大志を抱け
密教における癒しと健康―自然との交流と心の深層へ
(他の紹介)著者紹介 村上 保壽
　１９４１年生まれ。東北大学文学部卒、同大学院修了。元山口大学教授、高野山大学名誉教授。博士（文学）東北大学。高野山伝燈大阿闍梨(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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