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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117673129 | 588.3/オ/ | 1階図書室 | 49B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000078724 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
麦畑からお届けするパン屋です |
書名ヨミ |
ムギバタケ カラ オトドケ スル パンヤ デス |
著者名 |
大和田 聡子/著
|
著者名ヨミ |
オオワダ トシコ |
出版者 |
自然食通信社
|
出版年月 |
2008.9 |
ページ数 |
204p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
588.32
|
分類記号 |
588.32
|
ISBN |
4-916110-25-1 |
内容紹介 |
自宅の台所から生まれたパン屋ワルン・ロティ。父の開発した小麦「こゆき」の故郷・岩手から始まった麦畑との付合い、自家製酵母とこゆきを使って香り豊かなパンを生み出す過程など、食卓とパン屋と畑を結ぶ味わい深い物語。 |
著者紹介 |
東京生まれ。茨城大学心理学科卒業。父の手で世に送り出された小麦の新品種「コユキコムギ」の粉で作るパンの味わい深さをもっと伝えたいと、パン屋ワルン・ロティを開業。 |
件名 |
パン・菓子製造業、小麦 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
朝日新聞 読売新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
「山の湧き水」のエッセンス、父の作った「小麦」でパンを焼く。ただのおいしいパンとワイン好きから、いつの間にか自分のルーツに引きずられ、国産小麦と天然酵母のパン屋ワルン・ロティを開業。父の開発した小麦「こゆき」の故郷、岩手から始まった麦畑との付合いや、自家製の酵母とこゆきの出会いが香り豊かなパンを生み出すまでなど、食卓とパン屋と畑を結ぶ味わい深い物語。 |
(他の紹介)目次 |
台所から生まれたパン屋「ワルン・ロティ」(「ご近所」がお客様 パン好き仲間が憧れた天然酵母のパン屋さん 自家製酵母のパンが完成するまで) 父は小麦の研究ひとすじに(昭和の後期、岩手は小麦研究の先頭にいた 日本の小麦は「うどん」「そうめん」用) 日本中の「麦」に会いにいこう(ブランド小麦「こゆき」への期待 無農薬&有機栽培で小麦は育つの? 有機栽培の小麦畑) パンとワインの幸福な出会い 小麦畑を助けてくれるパン屋を探そう(麦を育てる) お客様に「麦畑」の話を届けたい(再び、父と岩手へ 「コユキコムギ」の秘密) |
内容細目表
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