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書誌情報

書名

アメリカ大陸コメ物語 コメ食で知る日系移民開拓史    

著者名 松本 紘宇/著
出版者 明石書店
出版年月 2008.9


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1 中央図書館0117655878616.2/マ/書庫1一般図書一般貸出在庫   ○
2 元町3012522482616/マ/図書室6A一般図書一般貸出在庫   ○

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道場 六三郎 料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008000074865
書誌種別 図書
著者名 松本 紘宇/著
著者名ヨミ マツモト ヒロタカ
出版者 明石書店
出版年月 2008.9
ページ数 318p
大きさ 20cm
ISBN 4-7503-2831-7
分類記号 616.2
分類記号 616.2
書名 アメリカ大陸コメ物語 コメ食で知る日系移民開拓史    
書名ヨミ アメリカ タイリク コメ モノガタリ 
副書名 コメ食で知る日系移民開拓史
副書名ヨミ コメショク デ シル ニッケイ イミン カイタクシ
内容紹介 アメリカ、メキシコ、ブラジル、ボリビア…。ハワイ、カリブ海域を含む南北アメリカ大陸のコメ作の歴史をひもときながら、各地で稲作に奮闘努力した日本人移民の足跡を紹介。北米のコメ産業の未来も展望する。
著者紹介 1942年東京生まれ。東京大学農学部卒業。サッポロビール勤務を経て、ニューヨーク初のすし専門店「竹寿司」を開店。「ベルギー竹寿司」経営のかたわら食文化研究家として世界各地を取材。
件名1 稲
件名2 米
件名3 アメリカ合衆国-農業

(他の紹介)内容紹介 91歳現役料理人の生きるヒントが詰まったエッセイ。
(他の紹介)目次 1章 流水濁らず、忙人老いず(毎日4000歩以上歩く
一日2食の健康的な暮らし ほか)
2章 生涯包丁人(「身一つ」で生きてきた
料理は「想いやり」 ほか)
3章 人生が変わる!鉄人の人付き合い(世の中、上には上がある
“使われ上手”で、なくてはならない存在に ほか)
4章 心は常に少年の如く(基盤となる仕事を極める
はっと驚いて感動してもらいたい ほか)
(他の紹介)著者紹介 道場 六三郎
 1931年1月3日、石川県に生まれる。91歳。和食料理人。日本料理の世界に革命を起こし、テレビ番組「料理の鉄人」では斬新な発想で視聴者を釘付けに。1971年に開店した「銀座ろくさん亭」で、今も調理場に立つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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