蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
寿司の「魔力」 850日間連続で寿司店に通いつづけ、30000カンの記憶とともに考えたこと
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| 著者名 |
瀧本 伸哉／著
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| 出版者 |
読書人
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| 出版年月 |
2024.6 |
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資料情報
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貸出可能数
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有効期間開始日
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有効期間終了日
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1
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2022/11/18
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001863200 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
瀧本 伸哉／著
|
| 著者名ヨミ |
タキモト シンヤ |
| 出版者 |
読書人
|
| 出版年月 |
2024.6 |
| ページ数 |
272p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-924671-67-6 |
| 分類記号 |
596.21
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| 分類記号 |
596.21
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| 書名 |
寿司の「魔力」 850日間連続で寿司店に通いつづけ、30000カンの記憶とともに考えたこと |
| 書名ヨミ |
スシ ノ マリョク |
| 副書名 |
850日間連続で寿司店に通いつづけ、30000カンの記憶とともに考えたこと |
| 副書名ヨミ |
ハッピャクゴジュウニチカン レンゾク デ スシテン ニ カヨイツズケ サンマンカン ノ キオク ト トモ ニ カンガエタ コト |
| 内容紹介 |
850日間連続で寿司店に通いつづける男が、寿司が持つ「魔力」を語るとともに、とびきり美味い寿司を厳選して紹介。自身の生活やこれまでの歩み、寿司の未来についても綴る。 |
| 著者紹介 |
早稲田大学卒業。株式会社SUMESHI代表。『寿司リーマン』として、Instagramで食べ歩きを発信。全国のオススメ店を紹介するYouTubeも運営。 |
| 件名1 |
すし
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| (他の紹介)目次 |
第１部 日系移民の北米稲作史（楽園ハワイに稲作のあけぼの
それはチャールストンから始まった
日系移民も西海外へ
テキサスに日本人コロニーを
カリフォルニアに新品種誕生）
第２部 南米三国移民物語（榎本武揚の情熱、メキシコ移民団
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ブラジル移住の苦難と発展）
第３部 漫遊南米コメどころ（メキシコ人に丼物を
ペルーでかわすコメ談義
新世代が拓くブラジル
基地代償のボリビア、棄民のドミニカ
赤土のパラグアイ、肉食国のアルゼンチン
三国国境の大穀倉地帯）
第４部 北米に見るコメ産業の未来（移民の夢と新品種
北米産ササニシキが輸入される日
アメリカで作り、加工し、輸出する） |
| (他の紹介)著者紹介 |
松本 紘宇
１９４２年東京生まれ。東京大学農学部卒業後、サッポロビールに勤務。１９６９年退社後、ニューヨークへ渡り、レストランの仕入れ、魚卸商などに従事、１９７５年にニューヨーク初のすし専門店「竹寿司」を開店する。現在「ベルギー竹寿司」経営のかたわら食文化研究家として世界各地を取材(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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