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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0180435554 | 596.2/ﾊ/ | １階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
図書情報館 | 1310320708 | 596.22/ｵ/ | ２階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001351981 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華 中国少数民族料理 |
| 書名ヨミ |
ハーブ チュウカ ハッコウ チュウカ スパイス チュウカ |
| 著者名 |
小山内 耕也／著
|
| 著者名ヨミ |
オサナイ コウヤ |
| 著者名 |
中村 秀行／著 |
| 著者名ヨミ |
ナカムラ ヒデユキ |
| 著者名 |
水岡 孝和／著 |
| 著者名ヨミ |
ミズオカ タカカズ |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2019.3 |
| ページ数 |
143p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.22
|
| 分類記号 |
596.22
|
| ISBN |
4-388-06299-7 |
| 内容紹介 |
フレッシュハーブを駆使する料理、発酵させた食材や調味料を使う料理、乾燥させたスパイスや漢方を使う食材を味の決め手として使う料理…。中国少数民族の料理83品を紹介する。食材・調味料解説付き。 |
| 著者紹介 |
1976年青森県生まれ。発酵中華のジャンルを開拓。「蓮香」をオープン。 |
| 件名 |
料理(中国)、ハーブ、発酵食品、香辛料 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
バンドデシネ（フランス語圏のマンガ）やアメリカン・コミックスから、ジャコメッティなどのファインアート、カリカチュア、手塚治虫や北斎まで。マンガ、デッサンを題材とした「顔」の図像学。バルトや、アガンベン、ナンシーなど、現代文学批評や現代思想を視野に入れ総合的に論じる。欧米圏のマンガ世界を概観すべく、１６０名におよぶ作家の略伝を付す。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 人の顔を描く（個と種
モデルにもとづいた肖像画とオリジナルの肖像画 ほか）
第２章 役柄にふさわしい顔（マンガと観相学
類型化と解読 ほか）
第３章 情念の表現（恒常的ではないものを表す記号
表情の豊かさを表すコードとその解釈 ほか）
第４章 クローズアップの活用（クローズアップの攻撃性
クローズアップの歴史 ほか）
第５章 図像遊戯（生命の表現
不気味なもの ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
グルンステン，ティエリ
１９５７年ベルギー生まれ。『バンドデシネのシステム』で博士号取得（トゥールーズ第二大学）。『カイエ・ドゥ・ラ・バンドデシネ』誌やバンドデシネの専門誌『九番目の芸術』の編集に携わり、ＣＮＢＤＩ（国立マンガ・映像センター）のディレクターを務めた。『タンタンの笑い』、『未確認文化物体』、『バンドデシネ使用法』などマンガに関する著作も多く、各種イベントの企画、大学で教鞭をとるなど、精力的に活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
古永 真一
１９６７年東京生まれ。『ジョルジュ・バタイユ、供犠のヴィジョン』で博士号取得（早稲田大学）。現在、早稲田大学文学学術院非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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