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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181185430 | 383.8/オ/ | 特設展示4 | 91 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001218671 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
麵の歴史 ラーメンはどこから来たか 角川ソフィア文庫 |
| 書名ヨミ |
メン ノ レキシ |
| 著者名 |
奥村 彪生/著
|
| 著者名ヨミ |
オクムラ アヤオ |
| 著者名 |
安藤 百福/監修 |
| 著者名ヨミ |
アンドウ モモフク |
| 出版者 |
KADOKAWA
|
| 出版年月 |
2017.11 |
| ページ数 |
313p |
| 大きさ |
15cm |
| 分類記号 |
383.8
|
| 分類記号 |
383.8
|
| ISBN |
4-04-400292-3 |
| 内容紹介 |
カップヌードルの生みの親と伝承料理研究家が、麵を切り口に食文化の森羅万象を説く。古代中国の水引餅からカップヌードルまで、文献調査とフィールドワークによって明らかにする、“麵食文化史”の集大成。 |
| 件名 |
麵類-歴史、ラーメン(麵類)-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 中日新聞・東京新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
P・ノラ『記憶の場』等に発する「歴史/記憶」論争に対し、「記憶」の語り手/聞き手の奇跡的な関係性とその継承を担保する“場”に注目し、単なる国民史の補完とは対極にある「記憶」の独自なあり方を提示する野心作。民俗学、人類学、疫学という異分野の三者が一堂に会した画期的対話。 |
| (他の紹介)目次 |
1 いかにして歴史に記憶をもちこむか(アメリカでの人類学研究スタートと、その後の歩み 海外での疫学活動を経て帰国 東北学への船出 ほか) 2 記憶の継承と語り口(時間をバラバラにする試み オーラル・ヒストリーの二つの挑戦 沖縄の集団自決と記憶の語り継ぎ ほか) 3 鼎談を終えて(記憶という問題系 歴史人類学と記憶 「聞き書き」、「語り口」、そして「“真実”を伝承する」、ということ) |
内容細目表
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