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書誌情報

書名

現場で役立つ食品微生物Q&A     

著者名 小久保 彌太郎/編著
出版者 中央法規出版
出版年月 2021.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181551656588/コ/1階図書室49B一般図書一般貸出在庫  

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2022
596.65 596.65
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001595735
書誌種別 図書
書名 現場で役立つ食品微生物Q&A     
書名ヨミ ゲンバ デ ヤクダツ ショクヒン ビセイブツ キュー アンド エー 
著者名 小久保 彌太郎/編著
著者名ヨミ コクボ ヤタロウ
版表示 第5版
出版者 中央法規出版
出版年月 2021.7
ページ数 7,267p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-8058-8337-2
内容紹介 わが国で発生が報告されている食品事故原因の大部分は微生物によるものである。科学的根拠に基づいた微生物対策のために、食品生産の現場に不可欠な知識をQ&Aで易しく解説。演習問題も収録。
著者紹介 日本大学農獣医学部獣医学科卒業。公益社団法人日本食品衛生協会技術参与、イカリ消毒技術顧問、ハウス食品顧問、獣医学博士。
件名 食品工業、食品衛生、微生物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 第38回日本エッセイストクラブ賞受賞のエッセイスト澤口さんが書き下ろす、たまみワールド「昆虫楽園」。「なぜ、子どもは虫が好きなのか?」「なぜ自然・生き物が大切なのか?」「虫たちの本当の姿とは」を心優しい文章で綴ったエッセイ。子どもを持つ母親やこれから幼児教育に携わろうとする人の必読書。
(他の紹介)目次 第1章 楽園の扉(雑草の庭のセレモニー
星降る夜に ほか)
第2章 楽園を行き交う人々(耳を澄ます子ども
心に野原を持つ家族 ほか)
第3章 虫と人を結ぶもの(あなたは虫が好きですか?
女らしさと小さないのち ほか)
第4章 楽園への切符(子どもから伝えられる力
お母さんにできること ほか)
(他の紹介)著者紹介 澤口 たまみ
 1960年、岩手県盛岡市生まれ。エッセイスト、絵本作家。岩手大学農学部で、応用昆虫学を専攻する。1990年、初めてのエッセイ集『虫のつぶやき聞こえたよ』(白水社)で、第38回日本エッセイストクラブ賞を受ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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