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書誌情報

書名

オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック 小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味    

著者名 小嶋 ルミ/著
出版者 柴田書店
出版年月 2022.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310622947596.65/コ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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2008
367.7 367.7
高齢者

書誌詳細

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タイトルコード 1008001734204
書誌種別 図書
書名 オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック 小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味    
書名ヨミ オーブン ミトン コジマ ルミ ノ コジコミ セイカ テクニック 
著者名 小嶋 ルミ/著
著者名ヨミ コジマ ルミ
出版者 柴田書店
出版年月 2022.12
ページ数 135p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-06359-8
内容紹介 いつでも新鮮なお菓子が並ぶ、インパクトのある味、ロスが少ない…。人気洋菓子店「オーブンミトン」のプロ向け製菓本。店で行っている小仕込みのノウハウを解説。動画解説を見られるQRコード付き。
著者紹介 東京小金井市「オーブン・ミトン」オーナーシェフ。著書に「おいしい!生地」「小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「老い」に強くなるために。人生百年時代を、賢く機嫌よく生きる知恵。
(他の紹介)目次 老後って何?
年を装うこと
ついのすみかの選び方
老いることの楽しみ
遺産をめぐる話
親権より強い「子権」
老いらくの恋、今昔
老親の体重は軽い?
年をとったときの呼ばれ方
フィナーレの演出
だれと住む、だれが看る
冬構え、老い構え
老兵は死なず、消え行く?
降りるか上がるか老いの階段
男と女、老いの感度の違い
人生百年時代の老い構え
(他の紹介)著者紹介 樋口 恵子
 評論家。1956年、東京大学文学部美学美術史学科卒業。時事通信社等を経て評論活動に入る。1986〜2003年、東京家政大学教授、2000〜2003年「女性と仕事の未来館」初代館長を務める。現在、「NPO法人・高齢社会をよくする女性の会」理事長。高齢社会NGO連携協議会代表。東京家政大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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