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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

事例で分かる外食・小売業の労務戦略     

著者名 神田 孝/編著   井嶋 倫子/著   清野 龍作/著   平松 利麻/著
出版者 第一法規
出版年月 2018.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180390981673.9/ジ/1階図書室54B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310268691673.97/カ/2階図書室514一般図書貸出禁止在庫   ×

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1998
E E

書誌詳細

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タイトルコード 1008001549033
書誌種別 図書
書名 料理マスターズ北沢正和の四季を彩るデトックス料理 88の食材図鑑    
書名ヨミ リョウリ マスターズ キタザワ マサカズ ノ シキ オ イロドル デトックス リョウリ 
著者名 北沢 正和/著
著者名ヨミ キタザワ マサカズ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2020.12
ページ数 191p
大きさ 21cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-88927-275-8
内容紹介 地場産食材と職人の技を融合した農家レストランの草分け、北沢正和が、身近な暮らしの中にある食材88品目とその料理法について語り、山野が恵む食材の彩りの豊かさと滋味深さを伝える。北沢流料理、山野草図鑑も収録。
著者紹介 1949年長野県生まれ。職人館館主。株式会社しなの文化研究所代表。農林水産省「料理マスターズ」第1回シルバー賞受賞。著書に「生業再考」など。
件名 料理-野菜
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 動物図鑑を見るのが、小さい頃の楽しみの一つでした。当時パンダは全くの無名でしたが、私はいち早く着目して絶賛し、同時にマレーバクについては、同じ白黒でも可愛くない、と心でバツをしていました。時代が下り、パンダは超人気者に。すると、「あんただって同じ白黒なのにねえ」と、バクが不憫になりました。(本人は「知ったことか」でしょうけれど)そこで、バクが目立つお話を作ってみたのですが、「まあ失礼」というかしら。(それとも「知ったことか」かな)。


内容細目表

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