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書名

味噌のレシピ60　いつもの料理がこんなに変わる!　　　　

著者名 上村 泰子／著
出版者 日東書院本社
出版年月 2007.12

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タイトルコード 1006700476183
書誌種別 図書
書名 味噌のレシピ60　いつもの料理がこんなに変わる!　　　　
書名ヨミ ミソ ノ レシピ ロクジュウ　
著者名 上村 泰子／著
著者名ヨミ カミムラ ヤスコ
出版者 日東書院本社
出版年月 2007.12
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-528-01438-1
内容紹介 日本の伝統的な調味料の代表、味噌は、和・洋・中を問わずいろいろな料理に使える万能調味料。味噌のおいしさがたっぷりと味わえる料理から、ほんのちょっとの隠し味で味わいを変えるレシピまで、四季の食材に合わせて紹介。
著者紹介 女子栄養短期大学卒業。料理研究家、栄養士。病院栄養士などを経て、株式会社フード・アイを設立。フードコンサルティングをはじめ、雑誌や講演会などで活躍。著書に「梅のレシピ55」など。
件名 料理、味噌
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本の伝統的な調味料の代表、味噌。味噌汁や煮物などの日本料理はもちろんですが、実は、和・洋・中を問わずいろいろな料理に使える万能調味料なのです。味噌のおいしさがたっぷりと味わえる料理から、ほんのちょっとの隠し味でいつもの味わいを変えるレシピまで、四季の食材に合わせて紹介します。
(他の紹介)目次 春の味噌レシピ（新じゃがと豚肉の味噌煮
牛肉のアスパラ巻き白味噌バター　ほか）
夏の味噌レシピ（豚肉の香り味噌焼き
ピリカラ肉味噌のレタス包み　ほか）
秋の味噌レシピ（秋さばの味噌煮
さんまのゆず味噌漬け焼き　ほか）
冬の味噌レシピ（だんだん味噌かつ
鶏の味噌から揚げ　ほか）
味噌のあれこれ（味噌汁の基本
四季の味噌汁　ほか）
(他の紹介)著者紹介 上村 泰子
　女子栄養短期大学卒業後、病院栄養士、調理師学校講師、国内外での料理研修を経て、株式会社フード・アイを設立。３０年以上にわたり、企業やレストランのフードコンサルティング、メニュー開発をはじめ、新聞、雑誌、広告、講演会などで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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