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書誌情報

書名

ヒトはいかにして生まれたか　　　ゲノムから進化を考える　　

著者名 尾本 惠市／著
出版者 岩波書店
出版年月 1998.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110000908469.2/ｵ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001070551
書誌種別 図書
書名 ヒトはいかにして生まれたか　　　ゲノムから進化を考える　　
書名ヨミ ヒト ワ イカニ シテ ウマレタカ　
著者名 尾本 惠市／著
著者名ヨミ オモト ケイイチ
出版者 岩波書店
出版年月 1998.3
ページ数 159p
大きさ 19cm
分類記号 469.2
分類記号 469.2
ISBN 4-00-006630-7
内容紹介 ヒトとチンパンジー、99%同じ遺伝子を持ちながら両者の違いを生み出すものは何なのか。サルからヒトへの歴史を振り返りつつ、人類学の最新の成果をもとに、自然におけるヒトの位置を探る。
著者紹介 1933年東京都生まれ。東京大学理学部生物学科卒業。現在、東京大学名誉教授。国際日本文化研究センター教授。理学博士。著書に「ヒトの発見」「分子人類学と日本人の起源」など。
件名 人類学、進化論、遺伝子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 春キャベツは甘みを増し、鯛は爽やかな磯の香を放ちはじめ、トマトは甘酸っぱさを濃厚にする。なすはふんわりと真綿のように、桃は果汁の旨みを充満させる。あっさり味に生まれ変わる鯖。きのこは土の香りをいっそう深め、白菜は潜在能力を引き出される。最上の肉汁をまとう豚ばら肉、そして豆腐は滋味豊かになる。これ、ぜんぶ「蒸す」のチカラ。
(他の紹介)目次 春（春キャベツと帆立貝の蒸しもの
ムール貝のレモングラス蒸し　ほか）
夏（塩豚蒸しキムチのせ
蒸しラタトゥイユ　ほか）
秋（根菜蒸しバーニャカウダソース
れんこんと豚ばら肉の蒸しもの　ほか）
冬（鱈とねぎの柚子蒸し
せりとはんぺんの蒸しもの　ほか）
(他の紹介)著者紹介 野口 真紀
　料理雑誌の編集者を経て、現在は料理研究家として本、雑誌、広告などで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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