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書名

やさしいたのしい蒸し料理　季節のレシピでからだにやさしい。　　　　

著者名 野口 真紀／著
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2007.10

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タイトルコード 1006700459764
書誌種別 図書
書名 やさしいたのしい蒸し料理　季節のレシピでからだにやさしい。　　　　
書名ヨミ ヤサシイ タノシイ ムシリョウリ　
著者名 野口 真紀／著
著者名ヨミ ノグチ マキ
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2007.10
ページ数 127p
大きさ 19×19cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7678-0533-7
内容紹介 春キャベツと帆立貝の蒸しものから塩豚蒸しキムチのせ、根菜蒸しバーニャカウダソース、鱈とねぎの柚子蒸しまで、春夏秋冬の素材を使った蒸しものやデザートのレシピを紹介する。
著者紹介 料理雑誌の編集者を経て、料理研究家。著書に「はじめてのごはん」「はじめてのスープ」「やさしいたのしいこどものおやつ」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 春キャベツは甘みを増し、鯛は爽やかな磯の香を放ちはじめ、トマトは甘酸っぱさを濃厚にする。なすはふんわりと真綿のように、桃は果汁の旨みを充満させる。あっさり味に生まれ変わる鯖。きのこは土の香りをいっそう深め、白菜は潜在能力を引き出される。最上の肉汁をまとう豚ばら肉、そして豆腐は滋味豊かになる。これ、ぜんぶ「蒸す」のチカラ。
(他の紹介)目次 春（春キャベツと帆立貝の蒸しもの
ムール貝のレモングラス蒸し　ほか）
夏（塩豚蒸しキムチのせ
蒸しラタトゥイユ　ほか）
秋（根菜蒸しバーニャカウダソース
れんこんと豚ばら肉の蒸しもの　ほか）
冬（鱈とねぎの柚子蒸し
せりとはんぺんの蒸しもの　ほか）
(他の紹介)著者紹介 野口 真紀
　料理雑誌の編集者を経て、現在は料理研究家として本、雑誌、広告などで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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