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書名

食品学　栄養機能から加工まで　　　　

著者名 露木 英男／編著 　 田島 真／編著
出版者 共立出版
出版年月 2002.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116097940498.5/ﾂ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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2002
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書誌詳細

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タイトルコード 1001001376561
書誌種別 図書
書名 食品学　栄養機能から加工まで　　　　
書名ヨミ ショクヒンガク　
著者名 露木 英男／編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 真／編著
著者名ヨミ タジマ マコト
出版者 共立出版
出版年月 2002.10
ページ数 175p
大きさ 26cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-320-06142-X
内容紹介 管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書。成分から栄養機能、加工にいたるまでコンパクトにまとめる。
著者紹介 日本大学農学部卒業。日本大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」など。
件名 食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ヨーロッパ世界は、ギリシア・ローマの高度な古代文明を経て、多様な言語や文化をもつ民族諸集団の膨張、分裂、統合を繰り返しながら、形成されていった。諸民族がそれぞれの社会を形作り、対立や交流を重ねて発展した中世期から、主権国家の道へと踏みだす一六・一七世紀までの変容の経験を、多彩な史料でたどる。
(他の紹介)目次 第１章　ヨーロッパ世界の形成（ケルト
諸民族の移動期
諸民族の国家形成―ゲルマン・スラヴ・ノルマン）
第２章　中世ヨーロッパ世界の発展（北欧・バルト海域
中欧―神聖ローマ帝国
西欧
東欧・ロシア
南欧―イベリア・イタリア
バルカン地域）
第３章　ヨーロッパの社会と宗教（農村
都市
カトリック教会の確立
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第４章　主権国家への道―一六・一七世紀（イタリア―ルネサンス・イタリア戦争
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スイス・オランダ―地域連合から独立国家へ
神聖ローマ帝国―宗教改革から三十年戦争へ
フランス―宗教戦争から絶対主義へ
イギリス―イギリス革命から植民地帝国へ
北欧・バルト地域―バルト帝国へ
ロシア―ビザンツ帝国継承からロシア帝国へ
東欧―ドナウ帝国の形成）


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