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書誌情報

書名

野菜料理大観  上巻   

著者名 榎園 豊治/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310674146596.37/エ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001854072
書誌種別 図書
書名 野菜料理大観  上巻   
書名ヨミ ヤサイ リョウリ タイカン 
著者名 榎園 豊治/著
著者名ヨミ エノキゾノ トヨハル
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.5
ページ数 447p
大きさ 21cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-7511-1519-0
内容紹介 銀座「六雁」の初代料理長で、40年以上、野菜料理に携わってきた著者が、その中で得られた実感に基づき、野菜料理について論じる。上巻は、野菜料理の新たな展開を導き出すために、「菜食」の歴史や思想を検証する。
著者紹介 熊本県生まれ。立命館大学法学部卒業。銀座「六雁」初代料理長、同店クリエイティブディレクター。(有)六雁研究所社長。著書に「日本料理の仕事大観」「銀座六雁野菜料理のすべて」など。
件名 料理-野菜、菜食
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 内臓脂肪を手軽に無理なく減らしていくトレーニングプログラム。内臓脂肪型&皮下脂肪型の両タイプに対応。レッグレイズ、プッシュアップ、フォワードランジ、クランチ、フロントレイズ、アームカールなど、自分に適したメニューをカスタマイズして気になる部分をシェイプアップ。
(他の紹介)目次 1章 内臓脂肪型肥満、メタボリックシンドローム解消トレーニング(チェア・スクワット
クランチ
バックアーチ ほか)
2章 皮下脂肪型肥満解消トレーニング(パラレルスクワット
クランチ
アーム&レッグレイズ ほか)
3章 体脂肪をためない“食習慣&生活パターン”(体脂肪をためない食習慣
体脂肪をためない生活パターン)
(他の紹介)著者紹介 小山 勝弘
 1968年栃木県生まれ。筑波大学大学院修士課程体育学研究科修了。兵庫医科大学大学院医学研究科修了。山梨大学准教授。医学博士。専門は運動生理・生化学、健康科学。運動(身体活動)が有する予防医学的効果について、遺伝子や細胞の働きといったミクロな視点にとどまらず、人間の営みに近い個体レベルでの解析をも含めて多角的に検討している。日本オリンピック委員会強化スタッフ、全日本柔道連盟強化委員会科学研究部員、同総務委員会委員。日本体力医学会評議員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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