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書誌情報

書名

日本の大地つくりと変化  1  日本の大地のかたち 

著者名 鎌田 浩毅/監修
出版者 岩崎書店
出版年月 2021.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5013097075J45/ニ/1図書室J4,J5児童書一般貸出在庫  

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2024
梅干 料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001617740
書誌種別 図書
書名 日本の大地つくりと変化  1  日本の大地のかたち 
書名ヨミ ニホン ノ ダイチ ツクリ ト ヘンカ 
著者名 鎌田 浩毅/監修
著者名ヨミ カマタ ヒロキ
出版者 岩崎書店
出版年月 2021.9
ページ数 47p
大きさ 29cm
分類記号 454.91
分類記号 454.91
ISBN 4-265-08961-1
内容紹介 日本の大地をかたちづくるものの特徴や、これまでの大地の変化について深く理解するシリーズ。1は、山、川、滝、平野といった地形を写真や地図、図表などとともに解説。人間が変えた地形についても言及する。
件名 地形学、地質-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 梅干しを成功させる8つのポイント(よい梅干しの条件を覚え、これを目標にしましょう
梅干しカレンダーをきちんと把握しておきましょう
梅はできるだけ黄熟したものを使いましょう ほか)
塩分18%の基本の梅干し(塩漬け
赤じそ漬け
土用干し)
梅干し特選料理17種(ちぎり梅の浅草汁
常備したい梅調味料3種
梅ご飯 ほか)
(他の紹介)著者紹介 藤巻 あつこ
 1921(大正10)年東京生まれ。料理研究家。梅に魅せられ、梅仕事歴60年以上という大ベテラン。毎年250kg前後の梅を用いて、ありとあらゆる梅仕事を追究している。梅を利用した梅調味料や梅料理に造詣が深く、おいしさにも定評がある。現在、自宅で家庭料理、中国料理、日本料理の教室を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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