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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

もっと知りたいタイ     

著者名 綾部 恒雄/編   石井 米雄/編
出版者 弘文堂
出版年月 1995.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 拓北・あい2311636076292/モ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 星置9311565494292/モ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2020
2020
527.1 527.1
梅干 料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000864874
書誌種別 図書
書名 もっと知りたいタイ     
書名ヨミ モット シリタイ タイ 
著者名 綾部 恒雄/編
著者名ヨミ アヤベ ツネオ
著者名 石井 米雄/編
著者名ヨミ イシイ ヨネオ
版表示 第2版
出版者 弘文堂
出版年月 1995.3
ページ数 301p
大きさ 20cm
分類記号 292.37
分類記号 292.37
ISBN 4-335-51076-4
内容紹介 タイの歴史的背景、風土と地理、民族と言語、宗教と世界観、芸術と文学、社会と教育、政治と経済、日本との交流の各テーマごとに、その分野の専門家による執筆で構成。タイのすべてがわかる最新版。
件名 タイ(国名)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 梅干しを成功させる8つのポイント(よい梅干しの条件を覚え、これを目標にしましょう
梅干しカレンダーをきちんと把握しておきましょう
梅はできるだけ黄熟したものを使いましょう ほか)
塩分18%の基本の梅干し(塩漬け
赤じそ漬け
土用干し)
梅干し特選料理17種(ちぎり梅の浅草汁
常備したい梅調味料3種
梅ご飯 ほか)
(他の紹介)著者紹介 藤巻 あつこ
 1921(大正10)年東京生まれ。料理研究家。梅に魅せられ、梅仕事歴60年以上という大ベテラン。毎年250kg前後の梅を用いて、ありとあらゆる梅仕事を追究している。梅を利用した梅調味料や梅料理に造詣が深く、おいしさにも定評がある。現在、自宅で家庭料理、中国料理、日本料理の教室を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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