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書誌情報

書名

マグローヒル科学技術用語大辞典     

著者名 マグローヒル科学技術用語大辞典編集委員会/編集
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 1996.9


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1 中央図書館0111568234R403.3/マ/2階図書室126A参考資料貸出禁止在庫   ×
2 清田5513940063R403/マ/参考図書2参考資料貸出禁止在庫   ×

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2007
596.37 596.3
梅干 料理

書誌詳細

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タイトルコード 1001000964718
書誌種別 図書
書名 マグローヒル科学技術用語大辞典     
書名ヨミ マグローヒル カガク ギジュツ ヨウゴ ダイジテン 
著者名 マグローヒル科学技術用語大辞典編集委員会/編集
著者名ヨミ マグローヒル カガク ギジュツ ヨウゴ ダイジテン ヘンシュウ イインカイ
版表示 第3版
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 1996.9
ページ数 2071,394p
大きさ 31cm
分類記号 403.3
分類記号 403.3
ISBN 4-526-03903-9
内容紹介 科学技術として対象にする102の分野、10万語に及ぶ用語を、かなり専門的にきめこまかく拾い、簡明な解説を付した用語辞典。科学技術の進展にあわせ改訂した原著第5版を訳出。約8600語が追加された、日本語版第3版。
件名 科学-辞典、技術-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 梅干しを成功させる8つのポイント(よい梅干しの条件を覚え、これを目標にしましょう
梅干しカレンダーをきちんと把握しておきましょう
梅はできるだけ黄熟したものを使いましょう ほか)
塩分18%の基本の梅干し(塩漬け
赤じそ漬け
土用干し)
梅干し特選料理17種(ちぎり梅の浅草汁
常備したい梅調味料3種
梅ご飯 ほか)
(他の紹介)著者紹介 藤巻 あつこ
 1921(大正10)年東京生まれ。料理研究家。梅に魅せられ、梅仕事歴60年以上という大ベテラン。毎年250kg前後の梅を用いて、ありとあらゆる梅仕事を追究している。梅を利用した梅調味料や梅料理に造詣が深く、おいしさにも定評がある。現在、自宅で家庭料理、中国料理、日本料理の教室を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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