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書名

北海道開拓秘話　酷寒の荒野に挑み理想郷建設を目指した人達　　　　

著者名 津田 芳夫／[著]
出版者 津田芳夫
出版年月 2003.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118439660KR211/ﾂ/２階郷土109A郷土資料貸出禁止在庫　  ×
2 中央図書館0118439678K211/ﾂ/２階郷土108A郷土資料一般貸出在庫　  ○

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211　211.06
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006400125390
書誌種別 図書
書名 北海道開拓秘話　酷寒の荒野に挑み理想郷建設を目指した人達　　　　
書名ヨミ ホッカイドウ カイタク ヒワ　
著者名 津田 芳夫／[著]
著者名ヨミ ツダ ヨシオ
出版者 津田芳夫
出版年月 2003.6
ページ数 207p
大きさ 26cm
分類記号 211
分類記号 211.06
ISBN 4-931353-41-X
件名 北海道-歴史、開拓
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「炒める」「揚げる」「煮る」「蒸す」などの基本レシピを、ていねいな文章と、多くの写真でわかりやすく紹介。思わず納得する、おいしい中国料理の「考え方」がわかります。
(他の紹介)目次 中国料理をおいしくする十箇条
これだけあれば作れます　基本の道具と調味料
基本をおいしく作る（炒める
揚げる
蒸す
煮る
香辛料を使う）
素材の水分、油分、繊維の見方と使い方
定番レシピを本格的に作る
(他の紹介)著者紹介 ウー ウェン
　中国・北京生まれ、北京師範大学卒業。１９９０年に来日して日本であまり知られていなかった中国の家庭料理を紹介し、たちまち人気を呼ぶ。飾り気がなく、親しみやすい人柄も、魅力の一つ、東京と北京で料理教室を開いており、日本と中国、両国の架け橋としてますます活躍の場を広げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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