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所蔵数 10 在庫数 10 予約数 0

書誌情報

書名

酢の絵本   つくってあそぼう  

著者名 やなぎだ ふじはる/へん   やまふく あけみ/え
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.4


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117007880J59/ツ/14こどもの森7A児童書一般貸出在庫  
2 新琴似2012600694J59/ツ/14図書室児童書一般貸出在庫  
3 元町3012413211J59/ツ/14図書室J7a児童書一般貸出在庫  
4 厚別8012603588J59/ツ/14図書室30児童書一般貸出在庫  
5 清田5513351410J59/ツ/14大型本58児童書一般貸出在庫  
6 澄川6012706427J03/ツ/14子供百科J1児童書一般貸出在庫  
7 山の手7012571241J58/ス/図書室J01b児童書一般貸出在庫  
8 9012814613J59/ツ/14図書室18B児童書一般貸出在庫  
9 東月寒5210278197J59/ツ/14図書室児童書一般貸出在庫  
10 はちけん7410201383J59/ツ/14図書室児童書一般貸出在庫  

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2006
588.6 588.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006600323547
書誌種別 図書
書名 酢の絵本   つくってあそぼう  
書名ヨミ ス ノ エホン 
著者名 やなぎだ ふじはる/へん
著者名ヨミ ヤナギダ フジハル
著者名 やまふく あけみ/え
著者名ヨミ ヤマフク アケミ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.4
ページ数 36p
大きさ 27cm
分類記号 588.6
分類記号 588.6
ISBN 4-540-05200-4
内容紹介 酢は、ほんの少し入ることで、ぐっと料理の味をひきしめる独特の調味料。酢づくりにチャレンジして、酢のひみつにせまろう! 酢の歴史や種類、酢の作り方、酢を使った料理などを、イラストでやさしく紹介する。
著者紹介 1932年生まれ。東京農業大学農学部醸造学科卒業。同大学名誉教授。全国調味料、野菜飲料検査協会理事。87年日本醸造協会技術賞受賞。著書に「お酢だいすき」等。
件名
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 神に捧げた酒が酢を生んだ
日本に酢がやってきた。江戸の酢づくり
世界の酢、いろいろ
酢は、どうやって生まれるのか?
すっぱい酢が、どうしておいしい?
酢づくりの手順を覚えよう!
柿酢をつくろう!(1)まずはアルコール発酵
柿酢をつくろう!(2)酢酸菌をつかまえよう!
柿酢をつくろう!(3)殺菌と熟成
りんご、ぶどうなどでもつくってみよう!
柿酢を種酢にして、米酢をつくってみよう!
鹿児島の壷酢は、むかしながらの米酢
自家製の壷酢をつくってみよう!
おすしに酢のもの、酢がたっぷり
酢を使った料理いろいろ
(他の紹介)著者紹介 柳田 藤治
 1932年生まれ。1958年東京農業大学農学部醸造学科卒業。東京農業大学名誉教授(農学博士)、全国調味料、野菜飲料検査協会理事。食酢、酢酸菌に関する研究で1987年(財)日本醸造協会技術賞、カレー缶詰に関する研究で1987年(社)日本缶詰協会逸見賞、2000年(社)日本醸友会功労賞、受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山福 朱実
 1963年北九州・若松の印刷屋で生まれる。店鋪のロゴ、包装紙、装丁、イラストルポや雑誌のカットを生業とし、近年は木版画、陶芸などの創作活動に意欲を燃やしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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