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書誌情報

書名

ル・クルーゼでつくる基本のフランスビストロ料理     

著者名 ダヴィッド・ラトゥジェベール/著   トマ・デュヴァル/写真   大森 由紀子/日本語版監修   佐藤 康/訳
出版者 地球丸
出版年月 2006.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116987892596.2/ラ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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ダヴィッド・ラトゥジェベール トマ・デュヴァル 大森 由紀子 佐藤 康
2006
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1006600310034
書誌種別 図書
書名 ル・クルーゼでつくる基本のフランスビストロ料理     
書名ヨミ ル クルーゼ デ ツクル キホン ノ フランス ビストロ リョウリ 
著者名 ダヴィッド・ラトゥジェベール/著
著者名ヨミ ダヴィッド ラトゥジェベール
著者名 トマ・デュヴァル/写真
著者名ヨミ トマ デュヴァル
著者名 大森 由紀子/日本語版監修
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 地球丸
出版年月 2006.3
ページ数 144p
大きさ 21×21cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-86067-128-7
内容紹介 スープと前菜、鶏肉・牛肉を使った肉料理、旬の野菜やキノコを使った野菜料理、デザートなど、パリの人気ビストロ「ブノワ」の料理長が、簡単で上質な昔ながらの家庭のレシピ56を紹介。
著者紹介 パリにあるビストロ「ブノワ」の料理長を務める。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 スープと前菜、鶏肉・牛肉を使った肉料理、ウサギや鳩の家禽類料理、旬の野菜やキノコを使った野菜料理、スフレをはじめとしたデザートなど、フランスの伝統的なビストロ料理を斬新なスタイリングで魅せる料理書です。
(他の紹介)目次 料理の基本
スープと前菜
魚料理
肉料理
家禽類料理
野菜料理
デザート


内容細目表

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