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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
新琴似 | 2012848962 | J913/ｱ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
東札幌 | 4012772614 | J913/ｱ/ | 図書室 | 24 | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
北区民 | 2113130666 | J913/ｱ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000366246 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
天の鹿 福音館文庫 |
| 書名ヨミ |
テン ノ シカ |
| 著者名 |
安房 直子／作
|
| 著者名ヨミ |
アワ ナオコ |
| 著者名 |
スズキ コージ／画 |
| 著者名ヨミ |
スズキ コージ |
| 出版者 |
福音館書店
|
| 出版年月 |
2011.1 |
| ページ数 |
153p |
| 大きさ |
17cm |
| 分類記号 |
913.6
|
| 分類記号 |
913.6
|
| ISBN |
4-8340-2616-0 |
| 内容紹介 |
猟師の娘である三姉妹はそれぞれ、牡鹿に連れられ、鹿の市へと迷いこむが…。末娘みゆきと牡鹿との、“運命のひと”を想うせつなさあふれる物語。安房直子の代表作。 |
| 著者紹介 |
1943〜93年。東京生まれ。日本女子大学国文科卒業。「さんしょっ子」で日本児童文学者協会新人賞、「風と木の歌」で小学館文学賞受賞。野間児童文芸賞、新美南吉児童文学賞など受賞多数。 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
塩・醤油などの基本調味料、魚介・野菜などの食材、焼く・煮るなどの調理法―各分野にまつわる不思議や疑問の「なぜ？」に答える調理科学の「知識編」と、道具と下ごしらえの基本ノウハウから調理法別・美味しく作るためのワザ＆ポイントまでを網羅した「実践編」の２部構成で、日本料理のコツを徹底解説する。料理好き必見！直伝と経験則のベールの内で培ってきたプロ秘伝のコツを、調理科学の客観目線で解剖する、目からウロコの快著。 |
| (他の紹介)目次 |
第１部 知識編（基本調味料のなぜ
素材のなぜ
調理法のなぜ）
第２部 実践編（道具と下ごしらえ
おいしいコツあれこれ
造り
焼く・焼き物
煮る・煮物） |
| (他の紹介)著者紹介 |
杉田 浩一
日本調理科学会副会長、昭和女子大学家政学部（現生活科学部）調理学教授などを歴任。２００３年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
比護 和子
元日本調理科学会関東支部役員。元昭和女子大学生活科学部管理栄養学科教授。昭和女子大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
畑 耕一郎
元辻調理師専門学校日本料理主任教授。在職中は同校で教壇に立つ傍ら、ＴＶ料理番組レギュラー出演ほか世界に向けて日本料理の紹介普及に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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