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書誌情報

書名

よくわかる最新発酵の基本と仕組み 腸内環境を整え社会や文化をも支える!  図解入門  

著者名 齋藤 勝裕/著
出版者 秀和システム新社
出版年月 2026.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310794563588.5/サ/2階図書室一般図書貸出禁止準備中  ×

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2005
198.221 198.221
Xavier Francisco de 弥次郎 キリシタン

書誌詳細

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タイトルコード 1008002049912
書誌種別 図書
書名 よくわかる最新発酵の基本と仕組み 腸内環境を整え社会や文化をも支える!  図解入門  
書名ヨミ ヨク ワカル サイシン ハッコウ ノ キホン ト シクミ 
著者名 齋藤 勝裕/著
著者名ヨミ サイトウ カツヒロ
版表示 第2版
出版者 秀和システム新社
出版年月 2026.8
ページ数 199p
大きさ 21cm
分類記号 588.51
分類記号 588.51
ISBN 4-7980-7707-9
内容紹介 発酵の基礎から食品、化学薬品、伝統工芸、エネルギー問題での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説する。写真と口絵を追加、最新技術の「精密発酵」も取り上げた第2版。
著者紹介 東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「「発酵」のことが一冊でまるごとわかる」など。
件名 発酵
言語区分 日本語



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