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書誌情報

書名

チーズ好きに贈るチーズレシピ     

著者名 磯川 まどか/著
出版者 文化出版局
出版年月 2005.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8012884220596.3/イ/図書室22一般図書一般貸出在庫  
2 澄川6012509961596.3/イ/図書室13一般図書一般貸出在庫  
3 はちけん7410157494596/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2005
596.3 596.3
料理 菓子 チーズ

書誌詳細

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タイトルコード 1006500283344
書誌種別 図書
書名 チーズ好きに贈るチーズレシピ     
書名ヨミ チーズズキ ニ オクル チーズ レシピ 
著者名 磯川 まどか/著
著者名ヨミ イソカワ マドカ
出版者 文化出版局
出版年月 2005.12
ページ数 127p
大きさ 22cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-579-20963-X
内容紹介 パリで見つけたヨーロッパの「フロマージュ」たちの中から、代表的なものを7つのタイプ別に選び、アペリティフのおつまみやアフタヌーンティーのお供になるおもてなしのレシピを、食べ方なども併せてご紹介します。
著者紹介 フェリス女学院大学卒業。広告代理店等勤務を経て、渡仏。ル・コルドン・ブルー・パリでグランディプロムを取得。著書に「フロマージュ」「フランスチーズ」がある。
件名 料理、菓子、チーズ
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 フレッシュチーズ
白かびチーズ
ウォッシュチーズ
山羊乳チーズ(シェーヴル)
青かびチーズ(ブルー)
非加熱圧搾チーズ(セミハード)
加熱圧搾チーズ(ハード)
チーズをもっと知るために
(他の紹介)著者紹介 磯川 まどか
 フェリス女学院大学卒。広告代理店勤務を経て、渡仏。ル・コルドン・ブルー・パリで学び、グランディプロムを取得後、チーズ料理専門レストランや二つ星レストランなどで修業。現在はチーズ鑑評騎士として、パリを拠点にチーズの研究と普及活動に努めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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