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書名

一流の本質　20人の星を獲ったシェフたちの仕事論　　　　

著者名 岸田 周三／[ほか著] 　 クックビズ(株)Foodion／編
出版者 大和書房
出版年月 2017.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310053002596.028/ｲ/２階図書室518一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001143636
書誌種別 図書
書名 一流の本質　20人の星を獲ったシェフたちの仕事論　　　　
書名ヨミ イチリュウ ノ ホンシツ　
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著者名ヨミ キシダ シュウゾウ
著者名 クックビズ(株)Foodion／編
著者名ヨミ クック ビズ カブ フージョン
出版者 大和書房
出版年月 2017.3
ページ数 278p
大きさ 19cm
分類記号 596.028
分類記号 596.028
ISBN 4-479-79578-0
内容紹介 新人時代、マネジメントの鉄則、原価率…。トップを走る20人のシェフたちが、仕事のすべてを語る。『Foodion』掲載のインタビューから、一般のビジネスマンにも役立ちそうな内容のものを抜粋・編纂して書籍化。
件名 調理師
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 『ナルニア』ファン必読！！その歴史、自然、地理、生活、文化、そして謎の数々…。名作ファンタジーの舞台を味わい尽くすガイドブック決定版。衣装だんすの扉の向こうに広がる神秘と伝説の国『ナルニア』ツアーガイド全１２章。
(他の紹介)目次 ナルニアへの旅
ナルニア王国の２６００年
ナルニアの地理
ナルニアの住人たち
ナルニアの生活
ナルニアの食べ物
ナルニアの社会と文化
ナルニアの自然と植物
ナルニアの野生の生き物
ナルニアの天文と気象
ナルニア周辺の国々
ナルニアの謎
(他の紹介)著者紹介 七会 静
　編集者を経て、出版・映像・ｗｅｂ・ゲームの各種メディアのプロデュースを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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