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書名

実験でわかる!おいしい料理大研究　卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?　　子供の科学サイエンスブックスNEXT　　

著者名 石川 伸一／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181289067J49/ｲ/こどもの森7A児童書一般貸出在庫　  ○
2 新琴似2013335407J49/ｲ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001898746
書誌種別 図書
書名 実験でわかる!おいしい料理大研究　卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?　　子供の科学サイエンスブックスNEXT　　
書名ヨミ ジッケン デ ワカル オイシイ リョウリ ダイケンキュウ　
著者名 石川 伸一／著
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11
ページ数 79p
大きさ 24cm
分類記号 498.53
分類記号 498.53
ISBN 4-416-52471-8
内容紹介 料理の「なぜ?」「ふしぎ!」から生まれる科学を、写真やイラストとともに解説します。すぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピも豊富に掲載。料理づくりの動画のQRコード(図書館利用可)付き。
著者紹介 宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」「クック・トゥ・ザ・フューチャー」など。
件名 食品化学、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 偶然捉えられた地球外からの信号を解読するために一流科学者たちのチームが結成された。しかし、信号のわずかな部分の情報からコロイド状の物質はつくり出すものの、事実を解明できぬまま、やがて計画全体が政治家の思惑に翻弄されていく…。大物数学者の遺稿というスタイルで人間の認識の限界をもあぶりだす長篇『天の声』と、ナポリで起きた中年男の連続怪死事件をめぐって、捜査の依頼を受けた「枯草熱」（花粉症のようなアレルギー）の元宇宙飛行士が、男たちの足跡をたどるうちに自ら予想外の出来事に巻き込まれていく確率論的ミステリをカップリング。かつてサンリオＳＦ文庫に収録された後期レムを代表する二つの長篇をまとめて復刊。
(他の紹介)著者紹介 レム，スタニスワフ
　１９２１年、旧ポーランド領ルヴフ（現在ウクライナ領）に生まれる。クラクフのヤギェウォ大学で医学を学び、在学中から雑誌に詩や小説を発表し始め、１９５０年に長篇『失われざる時』三部作を完成。地球外生命体とのコンタクトを描いた三大長篇『エデン』『ソラリス』『砂漠の惑星』のほか、『金星応答なし』『泰平ヨンの航星日記』『宇宙創世記ロボットの旅』など、多くのＳＦ作品を発表し、その第一人者として高い評価を得る。７０年代以降は『完全な真空』『虚数』（いずれも国書刊行会）『挑発』といったメタフィクショナルな作品や文学評論のほか、『泰平ヨンの未来学会議』『泰平ヨンの現場検証』『フィアスコ（大失敗）』などを発表。小説から離れた現在も、独自の視点から科学・文明を分析する批評で健筆をふるい、中欧の小都市からめったに外に出ることなく人類と宇宙の未来を考察し続ける「クラクフの賢人」として知られている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　１９３６年、岐阜生まれ。早稲田大学卒業。ソビエト・東欧ＳＦ翻訳家。特にストルガツキー兄弟やレムの作品を精力的に翻訳・紹介した。１９９２年死去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
吉上 昭三
　１９２８年、大阪生まれ。早稲田大学卒業。ポーランド文学専攻。東京大学教授。ポーランド文化研究誌『ポロニカ』主宰。ポーランドとの文化交流にも尽力した。１９９６年死去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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