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書誌情報

書名

ラ・ベットラ・ダ・オチアイ落合務シェフのイタリアン   特選実用ブックス  

著者名 落合 務/[著]
出版者 世界文化社
出版年月 2005.10


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1 中央図書館0119613545596.2/オ/書庫3一般図書一般貸出在庫  
2 9013166138596.2/オ/図書室7B一般図書一般貸出貸出中  ×
3 白石区民4113168084596/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2005
596.23 596.23
料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

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タイトルコード 1006500259588
書誌種別 図書
書名 ラ・ベットラ・ダ・オチアイ落合務シェフのイタリアン   特選実用ブックス  
書名ヨミ ラ ベットラ ダ オチアイ オチアイ ツトム シェフ ノ イタリアン 
著者名 落合 務/[著]
著者名ヨミ オチアイ ツトム
出版者 世界文化社
出版年月 2005.10
ページ数 176p
大きさ 24cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-418-05322-0
内容紹介 落合シェフが丁寧に手ほどきする、やさしく失敗のないイタリア料理レシピ。パスタ、リゾット、ソテー、スウィーツなどを紹介。2000年刊「ラ・ベットラ落合務のイタリアン」をベースに新規撮影などを加えて再編集したもの。
著者紹介 東京生まれ。イタリア料理人。本場で料理を修業後、赤坂「グラナータ」の料理長を経て、「LA BETTOLA da Ochiai」をオープン。現在、3店舗のオーナーシェフ。
件名 料理(西洋)-イタリア
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 落合シェフが手ほどきするイタリアンの基本。おいしい132皿。
(他の紹介)目次 1 やっぱりパスタから(アーリオ・オーリオ系
トマトソース系 ほか)
2 手軽に作る一皿(肉と魚介の前菜
野菜の前菜 ほか)
3 体にやさしい一皿(いろいろ野菜のリゾット
魚介類のリゾット ほか)
4 メインの一皿(きんきの香草焼き
さばのソテー ほか)
5 ご馳走さまの前に(パンナコッタ
アイスクリームのエスプレッソがけ ほか)


内容細目表

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