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書名

洋菓子を楽しむ教科書　歴史を知ればもっとおいしい!　　　　

著者名 吉田 菊次郎／著
出版者 ナツメ社
出版年月 2024.3

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1 厚別8013309052383/ﾖ/図書室6一般図書一般貸出在庫　  ○
2 はちけん7410351881596/ﾖ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001832675
書誌種別 図書
書名 洋菓子を楽しむ教科書　歴史を知ればもっとおいしい!　　　　
書名ヨミ ヨウガシ オ タノシム キョウカショ　
著者名 吉田 菊次郎／著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 ナツメ社
出版年月 2024.3
ページ数 223p
大きさ 21cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-8163-7499-9
内容紹介 めくるめく甘いお菓子の世界へようこそ! 洋菓子の歴史を古代から振り返るとともに、国ごとの伝統的なお菓子の特徴をイラストで解説。季節やイベントのお菓子、人気店のパティシエールに学ぶお菓子作りも紹介する。
著者紹介 東京都生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修行。ブールミッシュ会長。フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲。黄綬褒章受章。著書に「洋菓子百科事典」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 北米の数学史の標準的な教科書と位置付けられ、ヨーロッパ諸国でも高い評価を受けている名著の翻訳本。
(他の紹介)目次 第１部　６世紀以前の数学（古代の数学
ギリシア文化圏での数学の始まり
アルキメデスとアポロニオス
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ギリシア数学の末期）
第２部　中世の数学：５００年‐１４００年（中世の中国とインド
イスラームの数学
中世ヨーロッパの数学
世界各地の数学）
第３部　近代初期の数学：１４００年‐１７００年（ルネサンスの代数学
ルネサンスの数学的方法
１７世紀の幾何学、代数学、確率論
微分積分学の始まり）
第４部　近代および現代数学：１７００年‐２０００年（１８世紀の解析学
１８世紀の確率論、代数学、幾何学
１９世紀の代数学
１９世紀の解析学
１９世紀の幾何学
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内容細目表

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