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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180487159 | 673.9/ヨ/ | 1階図書室 | 54B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | 有 |
○ |
2 |
図書情報館 | 1310073950 | 673.97/ヨ/ | 書庫2 | | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006500240829 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
飲食店完全バイブル 独立・開業から成功する店づくりまで |
書名ヨミ |
インショクテン カンゼン バイブル |
著者名 |
吉田 文和/著
|
著者名ヨミ |
ヨシダ フミカズ |
著者名 |
日経レストラン編集部/編 |
著者名ヨミ |
ニッケイ レストラン ヘンシュウブ |
版表示 |
増補版 |
出版者 |
日経BP社
|
出版年月 |
2005.7 |
ページ数 |
271,11,18p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
673.97
|
分類記号 |
673.97
|
ISBN |
4-8222-3300-6 |
内容紹介 |
『日経レストラン』連載の「独立・開店完全マニュアル」と「店舗改善・完成マニュアル」等を加筆修正。CD-ROMに収録の営業日報などすぐに使える帳票を100点に増やし、飲食店基準数値一覧表を追加した02年の増補版。 |
著者紹介 |
1947年新潟県出身。ダイエー外食事業部などを経て、飲食店経営コンサルタントとして独立。91年にはフードサービス総合研究所を設立、コンサルタント活動などを展開中。 |
件名 |
飲食店 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
繁盛店は成功の法則を実行している。あらゆるノウハウの基となる「絶対法則」が満載。 |
(他の紹介)目次 |
第1部 独立から開店へ(独立を決意する―あなたの決意は本物ですか? コンセプト設計―勘に頼らずに“設計”しよう 開業計画の策定―やりたい店を数字で具体化しよう ほか) 第2部 開店から完成へ(目標設定―最終目標は、やはり売り上げ増 お客の声を集める―アンケートは店の完成への羅針盤 店舗のリフレッシュ―店舗を開店当初の姿に戻す ほか) 第3部 2号店に向けて(出店のタイミング―「借入金残高」を出店の目安に 次のステップへつなげる―比較から「成功の法則」を探れ) |
(他の紹介)著者紹介 |
吉田 文和 1947年、新潟県出身。70年、日本デイリークイーン入社。その後、ダンキンドーナツ、雪印スノーピア、森永乳業、ジローレストランシステム、西洋フードシステムズ、プリマハム、ダイエー外食事業部などを経て、75年、飲食店経営コンサルタントとして独立。新業態開発や不振店の活性化に貢献してきた。91年、フードサービス総合研究所を設立。セミナー、執筆、コンサルタント活動などを展開中。電子メール(e‐mail)で飲食店の経営、運営に関する質問や相談ができるE‐会員制度(会費:月1万円、期間:1年)も行っている。「日経レストラン」では、「独立・開店完全マニュアル」(97年10月〜98年9月)、「店舗改善・完成マニュアル」(98年10月〜99年9月)、「実用セルフチェック教室」(2001年10月〜2002年9月)、「パーフェクト店長養成講座」(2004年11月〜)を連載(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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