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書名

日本食文化人物事典　人物で読む日本食文化史　　　　

著者名 西東 秋男／編
出版者 筑波書房
出版年月 2005.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116752163R383.8/ﾆ/２階図書室124B参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1006500219357
書誌種別 図書
書名 日本食文化人物事典　人物で読む日本食文化史　　　　
書名ヨミ ニホン ショクブンカ ジンブツ ジテン　
著者名 西東 秋男／編
著者名ヨミ サイトウ トキオ
出版者 筑波書房
出版年月 2005.4
ページ数 384p
大きさ 21cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-8119-0278-5
内容紹介 食文化の向上に貢献してきた人々818名を50音順に配列しています。最初に活動分野別名簿の索引を掲載し、利用しやすくしました。巻末には地域と食文化の関係を知る一助として、出身地(都道府県)別名簿を掲載しました。
著者紹介 食料経済学・食生活史研究家。著書に「日本食生活史年表」「東北の食と農漁の文化事典」「果物の経済分析」など。
件名 食生活-歴史-辞典、食品-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本企業における失敗の本質や再生への道筋を歴史的・実証的に分析し、新しいパラダイムを探究する、待望の意欲作。共通のフレームワークに基づきつつ、第１次大戦後から現代までの代表的な事例を解明する。
(他の紹介)目次 企業の失敗と再生を学ぶ意義
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経営史研究における「失敗」
(他の紹介)著者紹介 宇田川 勝
　法政大学経営学部教授、同大学院イノベーション・マネジメント研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
佐々木 聡
　明治大学経営学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
四宮 正親
　関東学院大学経済学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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