蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0116791450 | 383.8/ユ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006500226421 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
韓国食生活文化の歴史 |
書名ヨミ |
カンコク ショクセイカツ ブンカ ノ レキシ |
著者名 |
尹 瑞石/著
|
著者名ヨミ |
イン ズイセキ |
著者名 |
佐々木 道雄/訳 |
著者名ヨミ |
ササキ ミチオ |
出版者 |
明石書店
|
出版年月 |
2005.5 |
ページ数 |
773p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
383.821
|
分類記号 |
383.821
|
ISBN |
4-7503-2108-7 |
内容紹介 |
第1部で自然環境と食生活文化の関係を略説し、第2部で韓国の食生活文化の歴史過程を編み上げながら、主に変遷と発達の背景や要因について補完。第3部では、韓国の儀礼規範の変遷と飲食の関係について紹介する。 |
著者紹介 |
1923年生まれ。中央大学校で理学博士学位授与。京畿女高教師、明知大学教授、中央大学校教授、中央大学校師範大学長、中央大学校家政大学長。大韓家政学会会長、韓国調理学学会会長。 |
件名 |
食生活-歴史、料理(朝鮮)-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
1 韓国食生活文化の歴史(食生活文化の意義と特性、研究方向 自然環境と食生活文化 韓国の自然環境と食生活文化) 2 韓国飲食文化の歴史過程(狩猟採集経済時代の食生活―旧石器時代を中心に 農業の発達から稲作の伝播期―新石器時代中期から青銅器時代 鉄器文化による農耕生活の定着―初期鉄器時代から連盟国家時代 ほか) 3 食生活の規範と主要料理の歴史(儀礼の規範と料理 賓客のもてなしと宴会料理) |
(他の紹介)著者紹介 |
尹 瑞石 1923年生まれ。東京女高師(現、お茶の水女子大学)家事科卒業。中央大学校で理学博士学位授与。京畿女高教師、明知大学教授、中央大学校教授、中央大学校師範大学長、中央大学校家政大学長。大韓家政学会会長、韓国調理学学会会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 佐々木 道雄 岩手県盛岡市生まれ。山形大学文理学部卒業。現在、朝鮮半島を中心とする東アジアの食文化史の研究に専念(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ