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書誌情報

書名

CHOCOLATE チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ    

著者名 ドム・ラムジー/著   夏目 大/[ほか]訳
出版者 東京書籍
出版年月 2017.12


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1 中央図書館0180266033617.3/ラ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫   ○
2 図書情報館1310159650617.3/ラ/2階図書室509一般図書貸出禁止在庫   ×
3 本の森1500092679本の森17-51児童書貸出禁止在庫   ×

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2023
510.95 510.95
都市計画 景観デザイン 景観法

書誌詳細

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タイトルコード 1008001224962
書誌種別 図書
書名 CHOCOLATE チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ    
書名ヨミ チョコレート 
著者名 ドム・ラムジー/著
著者名ヨミ ドム ラムジー
著者名 夏目 大/[ほか]訳
著者名ヨミ ナツメ ダイ
出版者 東京書籍
出版年月 2017.12
ページ数 224p
大きさ 25cm
分類記号 617.3
分類記号 617.3
ISBN 4-487-81077-2
内容紹介 カカオ豆の産地のことや、「bean to bar」チョコレートの作り方、チョコレートの味わい方などカカオ豆とチョコレートのすべてをまとめた一冊。カカオ豆からチョコレートを作るレシピも紹介。
著者紹介 イギリスを拠点に活動するチョコレートの専門家。ビーントゥバーチョコレート専門店「ダムソンチョコレート」を立ち上げ、様々な賞を受賞。国際的なチョコレート・コンクールの審査員を務める。
件名 カカオ、チョコレート
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 “美しい街並み、アメニティのある都市空間、バリアフリーやユニバーサルデザインの街づくり”。各地で景観条例が広がり、景観法の成立をみるなど日本の景観問題が本格的に議論されつつある。関係者必読の一冊。
(他の紹介)目次 第1章 都市景観をどう考えるか
第2章 日本人の景観認識
第3章 美しい街並みの形成と保全―各国の実践
第4章 わが国における景観行政の展開
第5章 景観法の成立と景観行政
第6章 超高層ビルと都市景観
第7章 長崎市の景観行政
第8章 栃木市の町並み修景
第9章 海野宿の歴史的環境保全
第10章 内外都市の景観問題スケッチ
(他の紹介)著者紹介 土岐 寛
 1944年山形県に生まれる。1968年京都大学法学部卒業。(財)東京市政調査会主任研究員などを経て、大東文化大学法学部教授、早稲田大学政経学部講師。専攻は地方自治・都市政策(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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