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書誌情報

書名

食の文化史 生態-民族学的素描    

著者名 ジャック・バロー/著   山内 昶/訳
出版者 筑摩書房
出版年月 1997.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8012048263383/バ/図書室6一般図書一般貸出在庫  
2 ちえりあ7900040887383/バ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2004

書誌詳細

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タイトルコード 1001001049430
書誌種別 図書
書名 食の文化史 生態-民族学的素描    
書名ヨミ ショク ノ ブンカシ 
著者名 ジャック・バロー/著
著者名ヨミ ジャック バロー
著者名 山内 昶/訳
著者名ヨミ ヤマウチ ヒサシ
出版者 筑摩書房
出版年月 1997.12
ページ数 348p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-480-86108-4
内容紹介 人はなにをどのように食べてきたのか。自然採取から植物の栽培、家畜動物の飼い慣らし、調理法の革命など、自然科学と人文社会科学の両面にわたる生態人類学・歴史人類学および民族学的な視点から幅広く考察する食文化の歴史。
著者紹介 1925年マルセイユ生まれ。太平洋の島々に強い関心を持ち、トゥルーズ大学卒業後20年間にわたってオセアニア地域における民族生物学的研究を行う。97年6月没。
件名 食生活-歴史
言語区分 日本語



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