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書誌情報

書名

化学的ポイントを知るとおいしい&作りやすいチョコレートレシピ 実験して楽しむ22のお菓子    

著者名 sachi_homemade/著
出版者 翔泳社
出版年月 2024.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013148204596.6/サ/図書室5A一般図書一般貸出在庫  
2 山の手7013224782596.6/サ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  
3 篠路コミ2510337914596/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 本の森1500093198本の森17-51児童書貸出禁止準備中  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

鈴木 知之 横田 光邦 筒井 学 広渡 俊哉 矢後 勝也 杉本 美華
2018
博物学-歴史 英文学-歴史 イギリス美術-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001904168
書誌種別 図書
書名 化学的ポイントを知るとおいしい&作りやすいチョコレートレシピ 実験して楽しむ22のお菓子    
書名ヨミ カガクテキ ポイント オ シルト オイシイ アンド ツクリヤスイ チョコレート レシピ 
著者名 sachi_homemade/著
著者名ヨミ サチ ホームメイド
出版者 翔泳社
出版年月 2024.12
ページ数 86p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-7981-8249-0
内容紹介 チョコレートのなめらかな口溶けや濃厚なおいしさは、なぜ生まれるのでしょうか。チョコレートとお菓子作りの化学的なポイントを押さえながら、ボンボン・ショコラから焼き菓子、ケーキまでレシピを紹介します。
著者紹介 熊本大学理学部物質化学科を首席で卒業。民間の教育機関で働き、子ども向けに理科・実験教室の講師を務める。製菓衛生士免許取得。菓子研究家。
件名 菓子、チョコレート
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 科学的であると同時に芸術的でもあった博物学は社会のあらゆる層に浸透しヴィクトリア朝の嗜好そのものを形づくった。
(他の紹介)目次 第1章 博物学のたしかな力
第2章 文化現象
第3章 言語と言説
第4章 科学的背景とふたつの文化
第5章 博物館と顕微鏡―極微の世界とパノラマ世界
第6章 バロウズとラスキン―「事実は多くて新しいほどよい」
第7章 博物学芸術とラファエル前派
第8章 フィリップ・ヘンリー・ゴス―「貪欲な目の響宴」
第9章 チャールズ・キングズリーと磯の驚異
第10章 ヒュー・ミラーと喚情的な地質学


内容細目表

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