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書誌情報

書名

The art and science of sushi A comprehensive guide to ingredients, techniques and equipment    

著者名 Jun Takahashi/著   Hidemi Sato/著   Mitose Tsuchida/著
出版者 Charles E. Tuttle
出版年月 2022


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181072943Y596.2/T/2階外大型100一般洋書一般貸出在庫   ○

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石蔵 文信
2022
490.14 490.14
中国-紀行・案内記

書誌詳細

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タイトルコード 1008001775335
書誌種別 図書
書名 The art and science of sushi A comprehensive guide to ingredients, techniques and equipment    
書名ヨミ ジ アート アンド サイエンス オブ スシ 
著者名 Jun Takahashi/著
著者名ヨミ ジュン タカハシ
著者名 Hidemi Sato/著
著者名ヨミ ヒデミ サトウ
著者名 Mitose Tsuchida/著
著者名ヨミ ミトセ ツチダ
出版者 Charles E. Tuttle
出版年月 2022
ページ数 208p : ill.
大きさ 27cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
内容紹介 原書は『すしのサイエンス』(高橋 潤/技術指導、誠文堂新光社、2020.2)。
件名 すし
言語区分 英語

(他の紹介)内容紹介 全米で人気のライフスタイリスト、ケイティ・ブラウンがおくる、お金をかけずに、ぐんとおしゃれになるインテリアテク&おもてなしレシピ。
(他の紹介)目次 FLOORS
WALLS
FURNITURE
WINDOWS
LIGHTING
ACCESSORIES
(他の紹介)著者紹介 ブラウン,ケイティ
 1963年、ミシガン州生まれ、コーネル大で美術史を専攻。1994年に開いたスペース「GOAT」での生活提案が注目を浴びる。A&E(女性向けケーブルTV局)ネットワークで、テレビ番組“All Year Round with Katie Brown”を持ち、料理に限らず、家事やリサイクルなど、ライフスタイルを広く提言。その後もレギュラーおよびゲスト出演多数。また、NYタイムズで「So What Do You Got?」という生活コラムを連載中。2004年6月、第一子を出産(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 すしのサイエンス
高橋 潤/技術指導
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