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書名

カツオとかつお節の同時代史　ヒトは南へ、モノは北へ　　　　

著者名 藤林 泰／編著 　 宮内 泰介／編著
出版者 コモンズ
出版年月 2004.11

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タイトルコード 1006400177662
書誌種別 図書
書名 カツオとかつお節の同時代史　ヒトは南へ、モノは北へ　　　　
書名ヨミ カツオ ト カツオブシ ノ ドウジダイシ　
著者名 藤林 泰／編著
著者名ヨミ フジバヤシ ヤスシ
著者名 宮内 泰介／編著
著者名ヨミ ミヤウチ タイスケ
出版者 コモンズ
出版年月 2004.11
ページ数 317p
大きさ 22cm
分類記号 664.63
分類記号 664.63
ISBN 4-906640-86-9
内容紹介 カツオ・かつお節をめぐる約1世紀の沖縄・東南アジア・太平洋諸島の深い関係を丹念なフィールドワークと膨大な資料から描く力作。身近な食材から見えるグローバリゼーション。
著者紹介 1948年生まれ。埼玉大学共生社会研究センター助手。
件名 かつお(鰹)、かつお節
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 身近な食材をめぐるドラマをいきいき描き日本―沖縄―アジア太平洋を結ぶ歴史と構造に迫る。
(他の紹介)目次 北上するカツオ、南進する人びと―かつお節の向こうに私たちが見たかったもの
第１部　私たちの暮らしとかつお節
第２部　北上するカツオ
第３部　南進する人びと
第４部　カツオから見える地域社会
市民調査研究で広がる世界―報告を終えて
(他の紹介)著者紹介 藤林 泰
　１９４８年生まれ。埼玉大学共生社会研究センター助手(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
宮内 泰介
　１９６１年生まれ。北海道大学助教授。環境社会学・開発社会学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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