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書誌情報

書名

カツオとかつお節の同時代史 ヒトは南へ、モノは北へ    

著者名 藤林 泰/編著   宮内 泰介/編著
出版者 コモンズ
出版年月 2004.11


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リングマン シュミーデル 山崎 昶
1993
404 404
科学

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006400177662
書誌種別 図書
著者名 藤林 泰/編著
著者名ヨミ フジバヤシ ヤスシ
出版者 コモンズ
出版年月 2004.11
ページ数 317p
大きさ 22cm
ISBN 4-906640-86-9
分類記号 664.63
分類記号 664.63
書名 カツオとかつお節の同時代史 ヒトは南へ、モノは北へ    
書名ヨミ カツオ ト カツオブシ ノ ドウジダイシ 
副書名 ヒトは南へ、モノは北へ
副書名ヨミ ヒト ワ ミナミ エ モノ ワ キタ エ
内容紹介 カツオ・かつお節をめぐる約1世紀の沖縄・東南アジア・太平洋諸島の深い関係を丹念なフィールドワークと膨大な資料から描く力作。身近な食材から見えるグローバリゼーション。
著者紹介 1948年生まれ。埼玉大学共生社会研究センター助手。
件名1 かつお(鰹)
件名2 かつお節

(他の紹介)目次 第1章 精神のきらめき
第2章 栴檀は双葉より
第3章 辛抱と根気
第4章 稔るほど頭の垂れる稲穂かな
第5章 間違いもご愛嬌
第6章 学者さまざま
第7章 大人物の弱点
第8章 ありのままの大先生
第9章 創意創案
第10章 人生における「智恵」


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