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書誌情報

書名

カツオとかつお節の同時代史 ヒトは南へ、モノは北へ    

著者名 藤林 泰/編著   宮内 泰介/編著
出版者 コモンズ
出版年月 2004.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7012525072664/フ/図書室04b一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310352024664.6/フ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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2004
664.63 664.63

書誌詳細

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タイトルコード 1006400177662
書誌種別 図書
書名 カツオとかつお節の同時代史 ヒトは南へ、モノは北へ    
書名ヨミ カツオ ト カツオブシ ノ ドウジダイシ 
著者名 藤林 泰/編著
著者名ヨミ フジバヤシ ヤスシ
著者名 宮内 泰介/編著
著者名ヨミ ミヤウチ タイスケ
出版者 コモンズ
出版年月 2004.11
ページ数 317p
大きさ 22cm
分類記号 664.63
分類記号 664.63
ISBN 4-906640-86-9
内容紹介 カツオ・かつお節をめぐる約1世紀の沖縄・東南アジア・太平洋諸島の深い関係を丹念なフィールドワークと膨大な資料から描く力作。身近な食材から見えるグローバリゼーション。
著者紹介 1948年生まれ。埼玉大学共生社会研究センター助手。
件名 かつお(鰹)、かつお節
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 身近な食材をめぐるドラマをいきいき描き日本―沖縄―アジア太平洋を結ぶ歴史と構造に迫る。
(他の紹介)目次 北上するカツオ、南進する人びと―かつお節の向こうに私たちが見たかったもの
第1部 私たちの暮らしとかつお節
第2部 北上するカツオ
第3部 南進する人びと
第4部 カツオから見える地域社会
市民調査研究で広がる世界―報告を終えて
(他の紹介)著者紹介 藤林 泰
 1948年生まれ。埼玉大学共生社会研究センター助手(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
宮内 泰介
 1961年生まれ。北海道大学助教授。環境社会学・開発社会学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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