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書誌情報

書名

ヨーグルトの科学 乳酸菌の贈り物    

著者名 細野 明義/著
出版者 八坂書房
出版年月 2004.8


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1 中央図書館0116604968648.1/ホ/書庫1一般図書一般貸出在庫  
2 元町3012367490648/ホ/図書室6A一般図書一般貸出在庫  
3 東札幌4012436756648/ホ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
4 厚別8012550532648/ホ/図書室8一般図書一般貸出在庫  

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2004
648.18 648.18
ヨーグルト 乳酸菌

書誌詳細

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タイトルコード 1006400158244
書誌種別 図書
書名 ヨーグルトの科学 乳酸菌の贈り物    
書名ヨミ ヨーグルト ノ カガク 
著者名 細野 明義/著
著者名ヨミ ホソノ アキヨシ
出版者 八坂書房
出版年月 2004.8
ページ数 233,5p
大きさ 19cm
分類記号 648.18
分類記号 648.18
ISBN 4-89694-846-7
内容紹介 乳酸菌とビフィズス菌が人類にもたらすもの、抗菌力、糖尿病・高脂血症・心臓病などの予防、抗ガン作用、免疫力の増強…。注目のプロバイオティクスとしての働きとそのメカニズムまで、健康・安全に役立つ知識を紹介。
著者紹介 1938年北海道生まれ。東北大学大学院農学研究科博士課程中退。信州大学名誉教授。農学博士。著書に「長寿と健康乳酸菌とヨーグルトの保健効果」など。
件名 ヨーグルト、乳酸菌
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ミクロの生命体乳酸菌とビフィズス菌が人類にもたらすもの、抗菌力、糖尿病・高血圧症・心臓病などの予防、抗ガン作用、免疫力の増強などから、注目のプロバイオティクスとしての働きとそのメカニズムまで、「健康」・「安全」に役立つ栄養満点の知識を満載。
(他の紹介)目次 1章 三五億年の生命体
2章 ミルクと乳酸菌の出会い
3章 腸の中のでき事と乳酸菌
4章 ヨーグルトの贈り物―健康
5章 ヨーグルトの贈り物―安全
6章 ヨーグルト天国日本
(他の紹介)著者紹介 細野 明義
 1938年北海道生まれ。東北大学農学部卒業。東北大学大学院農学研究科博士課程中退。1965年信州大学農学部助手。同学部助教授、教授、同大学大学院農学研究科教授を経て、2003年退官。信州大学名誉教授。農学博士。現在、(財)日本乳業技術協会常務理事、国際酪農連盟日本国内委員会常任幹事。乳製品関連の有用乳酸菌に関する研究に長年従事。日本農学賞・読売農学賞などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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