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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0116604968 | 648.1/ホ/ | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
元町 | 3012367490 | 648/ホ/ | 図書室 | 6A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
東札幌 | 4012436756 | 648/ホ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
厚別 | 8012550532 | 648/ホ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006400158244 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ヨーグルトの科学 乳酸菌の贈り物 |
書名ヨミ |
ヨーグルト ノ カガク |
著者名 |
細野 明義/著
|
著者名ヨミ |
ホソノ アキヨシ |
出版者 |
八坂書房
|
出版年月 |
2004.8 |
ページ数 |
233,5p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
648.18
|
分類記号 |
648.18
|
ISBN |
4-89694-846-7 |
内容紹介 |
乳酸菌とビフィズス菌が人類にもたらすもの、抗菌力、糖尿病・高脂血症・心臓病などの予防、抗ガン作用、免疫力の増強…。注目のプロバイオティクスとしての働きとそのメカニズムまで、健康・安全に役立つ知識を紹介。 |
著者紹介 |
1938年北海道生まれ。東北大学大学院農学研究科博士課程中退。信州大学名誉教授。農学博士。著書に「長寿と健康乳酸菌とヨーグルトの保健効果」など。 |
件名 |
ヨーグルト、乳酸菌 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
ミクロの生命体乳酸菌とビフィズス菌が人類にもたらすもの、抗菌力、糖尿病・高血圧症・心臓病などの予防、抗ガン作用、免疫力の増強などから、注目のプロバイオティクスとしての働きとそのメカニズムまで、「健康」・「安全」に役立つ栄養満点の知識を満載。 |
(他の紹介)目次 |
1章 三五億年の生命体 2章 ミルクと乳酸菌の出会い 3章 腸の中のでき事と乳酸菌 4章 ヨーグルトの贈り物―健康 5章 ヨーグルトの贈り物―安全 6章 ヨーグルト天国日本 |
(他の紹介)著者紹介 |
細野 明義 1938年北海道生まれ。東北大学農学部卒業。東北大学大学院農学研究科博士課程中退。1965年信州大学農学部助手。同学部助教授、教授、同大学大学院農学研究科教授を経て、2003年退官。信州大学名誉教授。農学博士。現在、(財)日本乳業技術協会常務理事、国際酪農連盟日本国内委員会常任幹事。乳製品関連の有用乳酸菌に関する研究に長年従事。日本農学賞・読売農学賞などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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