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書名

はじめてのおそうざい精進　尼寺「三光院」の料理長が教える　　　　

著者名 西井 香春／著
出版者 世界文化社
出版年月 2019.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900277034596/ﾆ/常設展示２一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001370262
書誌種別 図書
書名 はじめてのおそうざい精進　尼寺「三光院」の料理長が教える　　　　
書名ヨミ ハジメテ ノ オソウザイ ショウジン　
著者名 西井 香春／著
著者名ヨミ ニシイ コウシュン
出版者 世界文化社
出版年月 2019.4
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-418-19309-7
内容紹介 シンプルで素材の滋味深い味わいが楽しめる精進料理に挑戦してみましょう。尼寺「三光院」の料理長が、野菜や豆腐、大豆などを使いこなした84レシピを紹介します。
著者紹介 フランス家庭料理教室やワイン会などを催す「ポトフ・サロン」を主宰。尼寺「三光院」で竹之御所流精進料理を提供するかたわら、NHK学園で精進料理教室の講師を務める。
件名 精進料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 メンテナンスフリーの外壁材や車の塗装、耐性菌の心配がない医療用抗菌材、曇らない硝子、高性能の空気清浄機、排ガスの浄化装置などに採用される、日本発の世界最先端をゆく光触媒技術について、中学・高校レベルの化学を復習しながら、無理なく正確な知識が得られる。
(他の紹介)目次 １　光触媒とは（現代社会と光触媒
光触媒とは　ほか）
２　化学反応とエネルギー（化学反応とは
原子と電子　ほか）
３　光触媒のしくみ（光と化学反応
光触媒の研究と本多・藤嶋効果の発見　ほか）
４　光触媒の利用（光触媒の２つの機能
汚れにくい外装材　ほか）
５　光触媒のこれから（光触媒実用化への課題
可視光を利用できる光触媒の開発　ほか）
(他の紹介)著者紹介 佐藤 しんり
　１９３９年生まれ。１９６６年北海道大学大学院博士課程を中退後、北海道大学触媒研究所助手、１９８１年同研究所助教授、１９８９年岡崎国立共同研究機構分子科学研究所助教授、１９９３年北海道大学触媒化学研究センター助教授、２００３年同センター定年退職。現在は北海学園大学経営学部非常勤講師。専門は触媒および光触媒化学、表面光化学、表面分光学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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