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書名

ラーメンの歴史学　ホットな国民食からクールな世界食へ　　　　

著者名 バラク・クシュナー／著 　 幾島 幸子／訳
出版者 明石書店
出版年月 2018.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013124807383/ｸ/図書室6一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310243181383.8/ｸ/２階図書室504一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001279573
書誌種別 図書
書名 ラーメンの歴史学　ホットな国民食からクールな世界食へ　　　　
書名ヨミ ラーメン ノ レキシガク　
著者名 バラク・クシュナー／著
著者名ヨミ バラク クシュナー
著者名 幾島 幸子／訳
著者名ヨミ イクシマ サチコ
出版者 明石書店
出版年月 2018.6
ページ数 382p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-7503-4681-6
内容紹介 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
著者紹介 プリンストン大学から博士号を取得。デイヴィッドソン大学歴史学研究科、米国国務省東アジア課等を経て、ケンブリッジ大学アジア・中東研究科日本学科准教授。著書に「思想戦」など。
件名 ラーメン(麵類)-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 ソフィー・コウ賞
書評掲載紙 産経新聞　日本経済新聞　中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 日本は“木の国”です。山を愛し、日本の環境にこだわってきたジャーナリストが世界を見つめながら語る自然との共生と再生の道。
(他の紹介)目次 １　山の楽しさ・面白さ（若い人の登山が少なくなった（１）―巨視的にみると
若い人の登山が少なくなった（２）―社会の価値観の問題　ほか）
２　登山から環境問題を考える（植林地の荒廃が目立つ
リゾート開発・ゴルフ場開発の爪あと　ほか）
３　日本の自然・環境を見直す（世界を取材して見てきた自然・環境
自然との共生を見る　ほか）
４　取材をとおして見えてくるもの（記者には現場がある
住民の自然認識の問題―無知ということについて　ほか）
５　環境問題は生き方の問題（ヨットの冒険家が山のニュースでショック
今、啓蒙の時代　ほか）
(他の紹介)著者紹介 本多 勝一
　１９３２年信州・伊那谷生まれ。京都大学農林生物学科から朝日新聞社入社。東京本社校閲部・北海道支社報道部・東京本社社会部・編集委員を経て、現在『週間金曜日』編集委員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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