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書誌情報

書名

ノルベルト・エリアスと21世紀     

著者名 大平 章/編著
出版者 成文堂
出版年月 2003.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116499278361.2/オ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

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1999

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006400100948
書誌種別 図書
著者名 大平 章/編著
著者名ヨミ オオヒラ アキラ
出版者 成文堂
出版年月 2003.12
ページ数 246p
大きさ 22cm
ISBN 4-7923-6079-X
分類記号 361.234
分類記号 361.234
書名 ノルベルト・エリアスと21世紀     
書名ヨミ ノルベルト エリアス ト ニジュウイッセイキ 
内容紹介 社会学者、詩人などさまざまな側面を持ち、科学論、ドイツ人論、ジェンダー論など広い領域で研究を行ったノルベルト・エリアスに関する英文の論文を含む論文11編からなる論文集。巻末にノルベルト・エリアス研究書誌を収録。
件名1 社会学

(他の紹介)内容紹介 本書は、一般になじみのうすくなりつつある、かつお節づくりの伝統を記述しておこうという趣旨と同時に、カツオおよびかつお節の持つ栄養的に優れた点をあらためて整理しようと試みたものである。
(他の紹介)目次 1 かつお節の伝統(かつお節の歴史
カツオの卸し方とかつお節製造
かつお節の簡易製造法 ほか)
2 カツオの科学(カツオの生態
カツオとかつお節の化学
かつお節だしの取り方 ほか)
3 カツオのEPA・DHA(西都原古墳から見出されたDHA
EPA、DHAの生理機能
EPA、DHAの薬理効果)


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