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書名

幸福写真　　　　　

著者名 荒木 経惟／写真・文
出版者 ポプラ社
出版年月 2006.5

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1 中央図書館0117008839748/ｱ/書庫１一般図書一般貸出在庫　  ○
2 清田5513351261748/ｱ/図書室10一般図書一般貸出在庫　  ○
3 山の手7012571282748/ｱ/図書室05a一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001682551
書誌種別 図書
書名 低温調理の教科書　食肉の科学的な調理技術とレシピ　　　　
書名ヨミ テイオン チョウリ ノ キョウカショ　
著者名 今城 敏／著
著者名ヨミ イマナリ サトシ
著者名 服部栄養専門学校／監修
著者名ヨミ ハットリ エイヨウ センモン ガッコウ
出版者 カナリアコミュニケーションズ
出版年月 2022.5
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-7782-0497-6
内容紹介 注目を集める低温調理を行うには、正しい知識を学ぶことが必要。加熱殺菌の重要性と、安全に低温調理を楽しむための方法を科学的に解説する。服部栄養専門学校監修の低温調理レシピも紹介する。
著者紹介 大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。著書に「フレームワーク思考で学ぶHACCP」など。
件名 料理-肉、食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 茨城はなぜ茨城か
なぞの行方
潮来と大生
嫌われた香島
揺籃の地、信太
高来と高句麗
なぜ常陸に高句麗が
新治筑波を過ぎて
男女川と恋瀬川
久慈の物部、薩都、賀〓礼
那賀と蛇
美女・大男
大蛇


内容細目表

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