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書名

柏屋の「季」　日本料理柏屋　　　　

著者名 松尾 英明／著
出版者 紫紅社
出版年月 2022.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310556384596.21/ﾏ/２階図書室503一般図書貸出禁止在庫　  ×

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陳 舜臣／著

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タイトルコード 1008001685539
書誌種別 図書
書名 柏屋の「季」　日本料理柏屋　　　　
書名ヨミ カシワヤ ノ トキ　
著者名 松尾 英明／著
著者名ヨミ マツオ ヒデアキ
出版者 紫紅社
出版年月 2022.6
ページ数 144p
大きさ 31cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-87940-651-4
内容紹介 茶道との出逢い、招福楼での学び、料理人としての自立…。ミシュランの三つ星を12年間も連続して獲得した柏屋の料理長が自身の半生を綴るとともに、柏屋の四季折々の料理を美しい写真で紹介する。
著者紹介 1962年大阪府生まれ。龍谷大学大学院農学研究科修士課程卒業。日本料理「柏屋」代表・総料理長。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 六〇〇年の古都―胡同を流れる時
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忘れられぬ夜
火鍋子の白い湯気
古蘭経の流れる街
徐勇と『胡同一〇一像』
ある二十世紀の軌跡
独家新聞のさざ波
最高峰と隠れ里〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 加藤 千洋
　１９４７年東京生まれ。東京外国語大学卒業。７２年、朝日新聞社入社。北京特派員、論説委員、アジア総局長（バンコク）、中国総局長（北京）、外報部長などを経て２００２年より編集委員。１９９９年、一連の中国報道でボーン上田記念国際記者賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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