蔵書情報
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書誌情報
書名 |
「ラ・ベットラ」のイタリアンドルチェ ひとつの生地からひとつのテクニックからすてきにいろいろドルチェ 講談社のお料理BOOK
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著者名 |
落合 務/著
小野 美咲/著
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出版者 |
講談社
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出版年月 |
2003.6 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
太平百合原 | 2410049205 | 596/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006300045867 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
「ラ・ベットラ」のイタリアンドルチェ ひとつの生地からひとつのテクニックからすてきにいろいろドルチェ 講談社のお料理BOOK |
書名ヨミ |
ラ ベットラ ノ イタリアン ドルチェ |
著者名 |
落合 務/著
|
著者名ヨミ |
オチアイ ツトム |
著者名 |
小野 美咲/著 |
著者名ヨミ |
オノ ミサキ |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2003.6 |
ページ数 |
63p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.65
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分類記号 |
596.65
|
ISBN |
4-06-271614-3 |
内容紹介 |
テクなしで誰でも作れるドルチェのオンパレード。1つ覚えればバリエが広がる冷菓は、これからの季節にもぴったり。超簡単なのにおしゃれでおいしいレシピ55点。 |
著者紹介 |
東京生まれ。「ラ・ベットラ」「ラ・ベットラ・ビス」「ドルチェ・ラ・ベットラ」のオーナーシェフ。 |
件名 |
菓子 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
目からウロコのとっておきスウィーツ55。ハイレベルアイディアがローレベルテクで作れるあの「ラ・ベットラ」の味、初公開します。 |
(他の紹介)目次 |
グラニータ コンポート マチェドニア フルーツ&フルーツ ゼリー ティラミス リコッタチーズ ムース プリン |
(他の紹介)著者紹介 |
落合 務 「予約のとれないレストラン」という流行語まで生み出した人気のイタリア料理店「ラ・ベットラ」のオーナーシェフ。2002年には2軒目の「ラ・ベットラ・ビス」、そして’03年には待望のドルチェのショップ「ドルチェ・ラ・ベットラ」がオープンした(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 小野 美咲 ドルチェにおいては落合シェフ一番の愛弟子。「ラ・ベットラ」全店のパティシエを務める。山梨県生まれ。パティシエを夢見てエコール・キュリネール国立の製菓部で1年間学び、ケーキショップ「ル・コロンバ」に入社。ほどなくして落合シェフの誘いで、当時、落合シェフが総料理長を務める「グラナータ」にパティシエとして入社。7年ほど勤めた後、お菓子の食べ歩きのために渡仏。モンペリエのパン屋さんなどで修業の後、帰国。2001年「ラ・ベットラ」に入社。再び、落合シェフのもとでパティシエとして励む日々が続いている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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