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書誌情報

書名

干物の機能と科学   食物と健康の科学シリーズ  

著者名 滝口 明秀/編   川崎 賢一/編
出版者 朝倉書店
出版年月 2014.12


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1 図書情報館1310068257667.2/ヒ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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いまむら あしこ ほりかわ りまこ
2011
667.2 667.2
乾物

書誌詳細

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タイトルコード 1008000891046
書誌種別 図書
書名 干物の機能と科学   食物と健康の科学シリーズ  
書名ヨミ ヒモノ ノ キノウ ト カガク 
著者名 滝口 明秀/編
著者名ヨミ タキグチ アキヒデ
著者名 川崎 賢一/編
著者名ヨミ カワサキ ケンイチ
出版者 朝倉書店
出版年月 2014.12
ページ数 6,187p
大きさ 21cm
分類記号 667.2
分類記号 667.2
ISBN 4-254-43548-1
内容紹介 干物の品質、製造方法などの科学的知見をとりまとめた本。干物原料の国内外からの供給状況、水産物の持つ栄養成分の基礎的な知識、干物製造において最も重要な乾燥の原理・応用などについて解説する。
著者紹介 1954年和歌山県生まれ。前千葉県水産総合研究センター流通加工研究室室長。水産学博士。
件名 乾物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 アメリカ法の基本を楽しくかつわかりやすく学ぶことができる。アメリカ法の全体像が実践的見地から習得できる。法律英語用語の基本が習得できる。法律英語を通して、英語力の底上げにもなる。ロースクールにおける法律英語の講義だけでなく、ロースクールにおける学習全体の基本がわかる。
(他の紹介)目次 第1章 入門編(死という形罰
陪審 ほか)
第2章 初級編(罪と罰
検察と刑事司法制度 ほか)
第3章 中級編(bondとband
「法」に関する言葉 ほか)
第4章 上級編(契約法
ディスカヴァリ ほか)
(他の紹介)著者紹介 尾崎 哲夫
 1953年大阪生まれ。1976年早稲田大学法学部卒業。松下電送機器(株)を経て、2000年早稲田大学大学院アジア太平洋研究科修了。現在、関西外国語大学短期大学部教授。国際商取引学会・日本貿易学会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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