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書誌情報

書名

全集伝え継ぐ日本の家庭料理  [11]  いも・豆・海藻のおかず 

著者名 日本調理科学会/企画・編集
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180903114596.2/ゼ/111階図書室50B一般図書一般貸出在庫   ○

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コリン・タッジ 野中 浩一 八杉 貞雄
2011
913.6 913.6
生物分類学 生物多様性
小学館児童出版文化賞 産経児童出版文化賞大賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001639027
書誌種別 図書
書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理  [11]  いも・豆・海藻のおかず 
書名ヨミ ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ 
著者名 日本調理科学会/企画・編集
著者名ヨミ ニホン チョウリ カガクカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-540-19191-6
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。保存がきき、さまざまに利用されるいもや豆、海藻を使ったおかずを、写真やつくり方とともに紹介する。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語
受賞情報 辻静雄食文化賞

(他の紹介)目次 第1章 GDPで捉えた日本のマクロ経済構造―現状と長期的推移
第2章 国民生活の姿―家計行動の変貌
第3章 産業構造の転換―変化から転換へ
第4章 企業システムと産業組織の変貌―大競争時代の到来
第5章 金融システムと金融市場―金融環境を取り巻く構造変化
第6章 財政活動と財政構造改革―新たな財政運営に向けて
第7章 公的年金と少子高齢化―持続可能な制度の設計へ
第8章 世界経済のグローバル化と日本経済―対外経済関係の変貌
第9章 公共部門と経済政策―公正と効率
(他の紹介)著者紹介 八田 英二
 1949年生まれ。1977年カリフォルニア大学大学院(バークレー)Ph.D.コース修了。同志社大学経済学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
廣江 満郎
 1949年生まれ。1974年同志社大学大学院経済学研究科修了。関西大学経済学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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