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書誌情報

書名

永山豆腐店 豆腐をどーぞ    

著者名 永山 久夫/著
出版者 一二三書房
出版年月 2003.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513257864619/ナ/図書室11一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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永山 久夫
2003
619.6 619.6
豆腐

書誌詳細

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タイトルコード 1006300033686
書誌種別 図書
書名 永山豆腐店 豆腐をどーぞ    
書名ヨミ ナガヤマ トウフテン 
著者名 永山 久夫/著
著者名ヨミ ナガヤマ ヒサオ
出版者 一二三書房
出版年月 2003.5
ページ数 206p
大きさ 19cm
分類記号 619.6
分類記号 619.6
ISBN 4-89199-008-2
内容紹介 肉に勝るほど優秀なタンパク質源として注目されている大豆の中でも消化吸収しやすい「豆腐」の栄養成分、料理法から豆腐の作り方まで一挙紹介。豆腐のバランスのとれた活用こそ、健康長寿に役に立つ!
著者紹介 1932年福島県生まれ。食文化史研究家。古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者。著書に「和食の起源」「頭イキイキ血液サラサラの食事術」など。
件名 豆腐
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 「豆腐力」の時代
第2章 ニューヨーク式豆腐による長寿健康法
第3章 豆腐の歴史もみておきましょう
第4章 豆腐四方山ばなし
第5章 手作り「マイ・トーフ」に挑戦しましょう
第6章 永山流豆腐料理
第7章 豆腐は栄養成分の「宝の山」


内容細目表

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