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書名

永山豆腐店　豆腐をどーぞ　　　　

著者名 永山 久夫／著
出版者 一二三書房
出版年月 2003.5

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書誌詳細

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タイトルコード 1006300033686
書誌種別 図書
書名 永山豆腐店　豆腐をどーぞ　　　　
書名ヨミ ナガヤマ トウフテン　
著者名 永山 久夫／著
著者名ヨミ ナガヤマ ヒサオ
出版者 一二三書房
出版年月 2003.5
ページ数 206p
大きさ 19cm
分類記号 619.6
分類記号 619.6
ISBN 4-89199-008-2
内容紹介 肉に勝るほど優秀なタンパク質源として注目されている大豆の中でも消化吸収しやすい「豆腐」の栄養成分、料理法から豆腐の作り方まで一挙紹介。豆腐のバランスのとれた活用こそ、健康長寿に役に立つ!
著者紹介 1932年福島県生まれ。食文化史研究家。古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者。著書に「和食の起源」「頭イキイキ血液サラサラの食事術」など。
件名 豆腐
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　「豆腐力」の時代
第２章　ニューヨーク式豆腐による長寿健康法
第３章　豆腐の歴史もみておきましょう
第４章　豆腐四方山ばなし
第５章　手作り「マイ・トーフ」に挑戦しましょう
第６章　永山流豆腐料理
第７章　豆腐は栄養成分の「宝の山」


内容細目表

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