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書名

ごちそう煮たまご　料理のプロにこっそり教わる　　　　

著者名 源川 暢子／著 　 吉田 麻子／料理監修
出版者 フローラル出版
出版年月 2020.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 白石東4212018263596/ﾐ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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2020
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001532868
書誌種別 図書
書名 ごちそう煮たまご　料理のプロにこっそり教わる　　　　
書名ヨミ ゴチソウ ニタマゴ　
著者名 源川 暢子／著
著者名ヨミ ミナガワ ノブコ
著者名 吉田 麻子／料理監修
著者名ヨミ ヨシダ アサコ
出版者 フローラル出版
出版年月 2020.11
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-910017-09-9
内容紹介 半熟ゆでたまごを漬けるだけ! 食のプロフェッショナルたちが、ラーメン店でおなじみのしょうゆ味の定番煮たまごから、バーのおつまみ、高級フランス料理の一品、世界各国風のアレンジ煮たまごまでを紹介する。
著者紹介 フリーランスライター・編集者。料理をメインに月刊誌、書籍やWEBサイト、企業向けPR誌の企画・編集・ライティングなど幅広く活動。著書に「おいしい料理は愛情と工夫から」など。
件名 料理、卵
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 およそ６万年前、南アジアにあったといわれる古代大陸スンダランドにいたアジア人の祖先は、黒潮にのり北上してきます。およそ２万年前、沖縄本島にたどりついて港川人となります。そして１万４０００年前に、南九州にたどりついた人びとは定住をはじめ、すぐれた石器や土器をつくってくらしていました。しかし、海底火山の爆発で、集落は消滅し、生きのこった人びとは列島各地に移っていきます。その南からきた祖先の姿をとりあげています。
(他の紹介)目次 アジア人のふるさとスンダランド
温暖化で縮小するスンダランド
舟で北へむかった人びと
沖縄に生きた港川人
南九州に出現した豊かなムラ
鬼界カルデラの大爆発
どこへいった？黒潮の民
(他の紹介)著者紹介 馬場 悠男
　国立科学博物館人類研究部長。東京大学大学院理学系研究科生物科学専攻教授（併任）。１９４５年生まれ。東京大学大学院博士課程中退。専門は形態人類学。人類の進化や日本人の起源を、身体の形態と機能との関係から研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小田 静夫
　東京大学総合研究博物館協力研究員・東京大学教養学部非常勤講師。（元東京都教育庁）１９４２年東京生まれ。１９６５年国学院大学卒業、１９７０年明治大学大学院修了。専門は先史・黒潮圏考古学。７０年代に東京の旧石器遺跡の大規模調査を基に日本の旧石器時代編年を確立、遺跡調査に自然科学的手法を本格的に導入した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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