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書名

近代日本の酒づくり　美酒探求の技術史　　　　

著者名 吉田 元／著
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119404390588.5/ﾖ/１階図書室50A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000745774
書誌種別 図書
書名 近代日本の酒づくり　美酒探求の技術史　　　　
書名ヨミ キンダイ ニホン ノ サケズクリ　
著者名 吉田 元／著
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12
ページ数 11,261,5p
大きさ 20cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-00-025934-7
内容紹介 知っているようで知らない、日本酒の奥深い世界へ-。酒づくりの仕組みに初めて科学の光が当てられた明治期から今日まで、美味い酒を醸すべく積み重ねられた技術革新の歴史を跡づけ、日本酒のこれからを見通す。
著者紹介 1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。
件名 清酒-歴史、清酒製造業-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 いまや、世界公用の和製英語となった『ウォークマン』。そんな世界中から愛されてやまない大ヒット商品を作り上げた企業・ソニーは、１９４６年、社員わずか２０数名の町工場としてスタートを切った。しかし、創業当時からソニーは常に、世界を見据えた経営を展開！「日本初」「世界初」製品の開発にこだわり続け、世界の家電製品をリードするヒット商品を連発してきた。そんな類稀な企業を、先頭に立って率いてきた男が、創業者の井深大と盟友・盛田昭夫である。二人の生涯を克明に追いながら、創業当時の裏話、仕事に賭ける情熱、そして独自の企業理念・哲学などを、二人の友情の物語をベースに鮮やかに再現。世界的ブランド企業を確立した男たちのドラマが、企業小説としてここに甦る。
(他の紹介)著者紹介 大下 英治
　１９４４年広島県生まれ。広島大学文学部卒業。大宅マスコミ塾第７期生。１９７０年、『週刊文春』の記者となる。記者時代『小説　電通』（徳間文庫）を発表し、作家としてデビュー。さらに月刊『文芸春秋』に発表した『三越の女帝・竹久みちの野望と金脈』が反響を呼び、岡田社長退陣のきっかけとなった。１９８３年、週刊誌を離れ、作家として政財官界から経済、芸能、犯罪まで幅広いジャンルで創作活動をつづけている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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