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書名

街道の日本史　　24　　越後平野・佐渡と北国浜街道　

出版者 吉川弘文館
出版年月 2005.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012561634210/ｶ/24図書室2一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006500280062
書誌種別 図書
書名 街道の日本史　　24　　越後平野・佐渡と北国浜街道　
書名ヨミ カイドウ ノ ニホンシ　
出版者 吉川弘文館
出版年月 2005.12
ページ数 6,250,21p
大きさ 20cm
分類記号 682.1
分類記号 682.1 210.08
ISBN 4-642-06224-6
内容紹介 豊かな自然が独特の風土を育んできた越後平野と佐渡の、渟足・磐舟栅、上杉氏、長岡戦争など、多彩な歴史を追求。さらに、越後俳壇、良寛、吉田東伍、会津八一に個性的な文化と人間像を探る。
件名 交通-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　調味料は「さしすせそ」。これを備えて万全です（砂糖―「さしすせそ」の先頭。最初に加えるには理由があります
塩―下味から仕上げまで、塩使いで味は決まる　ほか）
第２章　次に買うのはこれ。料理の幅をぐっと広げるのはこの１本（柚子こしょう―カリフラワーの柚子こしょうドレッシング／ラムの柚子こしょう焼き
かんずり―焼き餅のかんずりバター／鱈のから揚げかんずりソース　ほか）
第３章　ベース＋αの方程式で料理が見違える、ひと手間の調味料（香味醤油
ぽん酢　ほか）
第４章　料理上手を約束する、ワンランク上の手作り調味料（甘辛麹―甘辛麹のあえ麺／水餃子
ＸＯ醤―ＸＯ醤のせ炊き立てご飯／黄にらのＸＯ醤焼きそば　ほか）


内容細目表

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