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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310053002 | 596.028/イ/ | 2階図書室 | 518 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001143636 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
一流の本質 20人の星を獲ったシェフたちの仕事論 |
| 書名ヨミ |
イチリュウ ノ ホンシツ |
| 著者名 |
岸田 周三/[ほか著]
|
| 著者名ヨミ |
キシダ シュウゾウ |
| 著者名 |
クックビズ(株)Foodion/編 |
| 著者名ヨミ |
クック ビズ カブ フージョン |
| 出版者 |
大和書房
|
| 出版年月 |
2017.3 |
| ページ数 |
278p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
596.028
|
| 分類記号 |
596.028
|
| ISBN |
4-479-79578-0 |
| 内容紹介 |
新人時代、マネジメントの鉄則、原価率…。トップを走る20人のシェフたちが、仕事のすべてを語る。『Foodion』掲載のインタビューから、一般のビジネスマンにも役立ちそうな内容のものを抜粋・編纂して書籍化。 |
| 件名 |
調理師 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
はじめに 中国の外資導入・対外投資が変わる 第1章 中国は外資を選ぶ(外資導入における変化 外資政策―「量」から「質」への方針転換 沿海部開発区における外資導入スタンスの実情 沿海部の企業誘致にみられる変化 製造業はどこへいくのか 非製造業の新たな展開 中西部、東北部は外資の受け皿となりうるか) 第2章 対外投資の加速にみる中国の構想力(対外投資における変化 海外経済貿易合作区の展開 外貨準備運用機関の設立 中国の対外発展のカギを握る国際商業都市・香港) 第3章 M&Aは中国をどう変えるのか(M&A―中国経済の最前線を見る視点 中国における外資系企業のM&A、海外における中国企業のM&A) おわりに 中国の国際戦略が世界に発するメッセージ |
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