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書誌情報

書名

和食の教科書 この一冊で和食を極める    

著者名 川上 文代/著
出版者 新星出版社
出版年月 2020.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310488117596.21/カ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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川上 文代
2020
596.21 596.21
コールデコット賞 ボストングローブ・ホーンブック賞[絵本部門

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001538778
書誌種別 図書
書名 和食の教科書 この一冊で和食を極める    
書名ヨミ ワショク ノ キョウカショ 
著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2020.12
ページ数 223p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-405-09392-8
内容紹介 ごはんの炊き方、だしの取り方といった基本から、飾り切り、盛りつけ、季節の料理まで、和食にまつわるさまざまなことを網羅。豊富な手順写真で丁寧に解説する。残り物を使った料理や活用例なども掲載。
著者紹介 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 これは、日本からアメリカに渡った個人の物語だが、他の多くの移住者の物語でもあると同時に、ぼくたち自身の物語でもある。ぼくたちは何処にいようと、ほかの何処かが恋しい。誰といようと、ほかの誰かが恋しい。作品はある時、作者を越える。この絵本は、普遍的な人間の「郷愁」の心を瑞々しくすくいとり、すべての人々の物語になった。コルデコット賞受賞作。
(他の紹介)著者紹介 セイ,アレン
 横浜生まれ。アメリカ在住。16歳で家族とアメリカに移住するまで、日本各地に移り住んでいる。「Grandfather’s Journey」でコルデコット賞受賞。「The Boy of the Three‐Year Nap」でコルデコット賞オナー受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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